ピリ辛中華風豚肉炒め料理 ヒャンラロース
中国の代表的な豚肉炒め料理であるヒャンラロースを 家で直接作ってみてください^^
3 人分
30 分以内
심술이네집밥이야기
材料
  • 豚肉
    300g
  • 四川唐辛子
  • 高段者
  • ニンニク
  • しょうが
  • 長ネギ
  • オイスターソース
  • 唐辛子油
    4TS
  • 濃口醤油
    2TS
  • 濃口醤油
    2TS
  • 清酒
    2TS
  • コショウ
  • ジャガイモでんぷん
    2TS
調理順
STEP 1/6
豚肉はチャプチェ用に用意して細く千切りにしてから
濃口醤油大さじ2、清酒または大さじ2、コショウを入れて10分ほど寝かしつけ
炒める前に片栗粉大さじ2を入れてまんべんなく混ぜます~
STEP 2/6
唐辛子油(ラー油)に薄切りにしたにんにくと生姜、そして長ネギをざくざく切って入れ、唐辛子油に香辛菜の香りが染み込むように
焦げないように十分に炒めます~
STEP 3/6
長ネギがこんがりながら香辛油が作られたら
生姜を取り出して
でんぷんを混ぜた豚肉を入れて炒めます~
STEP 4/6
豚肉の表面の色が変わって熟していく時
ウォックを傾けて濃い醤油大さじ2を泡立てるように煮込み
豚肉と混ぜてください~
STEP 5/6
オイスターソースを入れて味を合わせていただいて
四川唐辛子を入れて炒めます~
STEP 6/6
火を消して2~3cmの長さに切ったパクチーを入れて よく混ぜるだけで
ピリ辛中華風豚肉炒め料理の香りラロースが出来上がります^^
四川唐辛子の代わりに青陽唐辛子や乾いた唐辛子を代わりに作ることができ 強い辛さをお楽しみの方は スパイス油を作る過程で四川唐辛子を一緒に入れて炒めた方がはるかに効果的です~！！！ ご飯とお酒のどこにでも合う香りのラロースを作ってみてください^^
料理レビュー
4.67
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  • 803*****
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    これ本当にすごいですね 妻が朝から焼いて炒めるって言ってたのに、食べてみて目が丸くなって朝に何て言ったのごめんなさい すごくおいしいって&^
    2017-08-31 08:50
  • 756*****
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    息子がおいしいそうです。練習成功
    2017-06-02 11:09
  • 491*****
    score
    パクチーがなくてニラを入れてもおいしいですね ご馳走様でした
    2017-05-02 11:00
  • 181*****
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    一番端にパクチーを入れるのがとても画龍点睛ですね~~ 私は一握り全部切って入れました！！！ 中国の義父と一緒に食べましたが、とても喜んで召し上がっていますね^^
    2017-04-04 20:56
  • 602*****
    score
    ぜひやってみたいレシピ…サンキュー
    2017-03-07 08:43
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