カロリーが気になるなら肉の代わりに豆腐に！ 豆腐酢豚の作り方
学生時代、実家の母がよく作ってくれた豆腐酢豚の味が懐かしくて作ってみました。 肉で作ったものに比べてカロリーも少なく消化も良く、気軽に召し上がっていただける豆腐酢豚！ お肉のスープとは食感に違いがありますが、どうせソースも丸々としているので甘酸っぱいと思います。 お客様の食卓に出しても遜色ない料理になります。
2 人分
30 分以内
미소앨범by하준맘
材料
  • 豆腐
    1一切れ
  • パプリカ
    1ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • キュウリ
    1ea
  • もち米粉
    2スプーンですくう
  • コショウ
    1少し
  • 塩
    1少し
  • 醤油
    3スプーンですくう
  • ジャガイモでんぷん
    5T
  • 砂糖
    5スプーンですくう
  • 酢
    5スプーンですくう
  • お湯
    130ml
調理順
STEP 1/16
きゅうりはベーキングソーダまたは粗塩を表面にかけ、スポンジや布でごしごし洗いしてください。
STEP 2/16
パプリカはボールに酢を焼酎のコップ1杯くらい入れて表面を洗ってください。 そして流れる冷たい水で洗ってあげると、きれいに洗われます。
STEP 3/16
豆腐は流水ですすぐだけください。
浄水器があれば浄水水でもう一度洗っていただければ、気分的により信頼して召し上がれると思います。
STEP 4/16
パプリカは半分に切って種を取ってください。 そして水でもう一度洗ってくれれば終わり！
STEP 5/16
入る野菜の形は、お好みで食べやすい大きさに切ってください。
玉ねぎときゅうりは薄く切っていただいてもいいですよ。
STEP 6/16
キッチンタオルで水気を切った豆腐を16等分にして、塩1串とコショウ1串をそっとかけて全体的にこすってください。
STEP 7/16
衛生袋の中にもち米粉スプーン2杯を入れてください。 そして豆腐が割れないように気をつけて入れてください。
もち米粉が豆腐によく和えるようにひっくり返しながら優しく振ってください。
「シェイクシェイク~」
STEP 8/16
まるできな粉餅のような姿の豆腐になりました。 もう揚げるだけで豆腐酢豚の作り方に面倒な部分は終わります。
STEP 9/16
これから油で豆腐を揚げます。
豆腐一丁がやっと浸かるほどの油を満たし、気泡が上がるまで予熱してください。
STEP 10/16
もう適当にこんがりキツネ色になるまで揚げてください。
もち米粉でもあるし、弱火なので少し長く揚げていただかないと役に立ちません。
弱火で約5分間揚げてください。
STEP 11/16
弱火で5分間揚げた結果です。
適当にこんがりとした豆腐ティー海苔が完成しましたよね？
STEP 12/16
豆腐酢豚ソースを作ります。
まずソースをとろみをつけるでんぷん水を作ります。
じゃがいも澱粉5ティースプーン、水130ml、入れてよく混ぜてください。
STEP 13/16
濃い醤油スプーン3杯、砂糖スプーン5杯、酢スプーン5杯を
フライパンに入れて強火で煮てください。
STEP 14/16
ソースがぐらぐら沸いたら、手入れしておいた野菜をすべて入れてください。
STEP 15/16
作っておいたでんぷん水をすべて注ぎ、約3分~5分ほどかき混ぜながら煮込んでください。
STEP 16/16
甘酸っぱいソースが完成しました。
揚げた豆腐にソースをかけてくだされば料理は仕上がります。
最後に味見して、酢で甘酸っぱさを合わせてください。
豆腐にもち米粉の服を着せて弱火で料理したので、少し長く揚げていただかないとこんがりません。表面がカリカリしているのがよろしければ、最後に強火に変えて5秒ほどもっと揚げてください。 30分で作れるもっともらしい料理一つ！ディナーテーブルまたはお客様との接待テーブルにも一度載せてみてください。^-^
料理レビュー
4.67
score
  • 392*****
    score
    私はうまくいきませんでした 一度に一丁を全部入れて揚げたからか、カリカリにならないからエアフライヤーにまた揚げてソースも何か足りない…TT
    2019-02-28 14:45
  • 484*****
    score
    魅力のある豆腐酢豚、 とてもおいしく夜ご飯で食べました 夫が頼んで食べる酢豚よりずっとおいしいそうです いいレシピありがとうございます
    2019-02-26 18:14
  • 678*****
    score
    不思議です。本当に酢豚のソースがこんなに簡単だとは知りませんでした。ごちそうさまでした！
    2019-02-12 15:50
  • 764*****
    score
    美味しいです. 酢豚の作り方を教えてくださって ありがとうございます^^
    2018-03-14 23:17
  • 869*****
    score
    酢豚ソースの夫に褒められました~~
    2017-06-12 20:13
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