スケトウダラのお粥の作り方 二日酔い解消に良い食べ物
最近、新郎が腸炎にかかって何日間も辛いものを避けていますね。 夕飯は中をちょっと温めるためにスケトウダラのお粥を作りました。 スケトウダラは出汁を取ると牛骨のように深くて香ばしい味を出すので本当においしいです。 お粥を作る時もよく入れる食材の一つです。 ふんだんにふやかして作ったら食感も柔らかく、子供たちもスケトウダラの入ったスープは本当に好きなんですよ。 メチオニンやリシンのような肝臓を保護してくれる成分が入っていて、二日酔い解消にも優れています。 お酒をたくさん飲んだ翌日の解毒作用に本当に良いです。 おいしいスケトウダラのお粥の作り方を始めてみます~
1 人分
30 分以内
o세실리아o
材料
  • ファン·テチェ
    1/2カップ
  • お湯
    1カップ
  • 白米
    3/2カップ
  • ごま油
    2/3T
  • 塩
    2/3t
  • エゴマ油
    2/3T
  • 清酒
    1T
  • コショウ
    少し
  • 刻んだニンニク
    1/2T
  • カタクチイワシの出汁
    10ea
  • 乾昆布
    1一切れ
  • お湯
    6カップ
調理順
STEP 1/8
材料の手入れをする前に米をまず1時間ほどふやかす。
STEP 2/8
スケトウダラ1/2カップは水1カップ分を入れてしっとりとふやかす
STEP 3/8
水にしっとりとふやかしておいたスケトウダラは水気をしっかり絞り、清酒1T、コショウ少々、にんにく1Tを入れて下味をつけて5分間寝かせる
STEP 4/8
スケトウダラが寝かせる間、鍋に水6カップを注ぎ、出汁用カタクチイワシ10匹と昆布5×5cm1個を入れて出汁を取る。
STEP 5/8
フライパンを弱火で熱した後、エゴマ油の2/3Tを巻き、スケトウダラを入れ、1分20秒間炒めた後、皿に取り分ける。
STEP 6/8
鍋を中弱火で20秒間熱した後、ごま油2/3Tをかけた後、ふやかした米を入れて1分間じっくり炒めて作った出汁の半分を入れて米が透明になるまで炒める。
STEP 7/8
スケトウダラの千切りを入れて残りの出汁を全部注いだ後、中弱火で20分間じっくり煮込むと完成
- 沸かしている間ずっと下が焦げないように よくかき混ぜないといけません
- 塩加減はお粥が沸いてから最後にしてください
STEP 8/8
スケトウダラでスープを染み込ませたら消化もよく香ばしい味が絶品です。 脂肪やコレステロールがほとんどなく、タンパク質が豊富なので、子どものスープとして使うと良い食材です。 酔い覚まし用や朝食用に本当に良い食べ応えのあるスケトウダラのお粥、ごゆっくりお召し上がりください~
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