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＃各種冷凍海鮮が入った八宝菜作り＃塩辛く香ばしくて歯ごたえのある八宝菜！！お酒のつまみとしても最高~

冷凍の盛り合わせ海鮮とチンゲン菜、シイタケ、キクラゲ、そしてセロリを入れてたっぷり炒めた八宝菜です。

4 人分

60 分以内

강철새잎

材料

椎茸

3ea
マッシュルーム

6ea
キクラゲ

1カップ
チンゲンサイ

4ea
白菜

10一切れ
サラリー

2ea기
パプリカ

2ea
レンコン

300g
海産物

2ボウル
刻んだニンニク

2TS
長ネギ

1一切れ
すりおろし生姜

少し
醤油

1ts
オイスターソース

3TS
コショウ

1ts
清酒

1TS
梅液

1TS
ごま油

1適当に
ジャガイモでんぷん

適当に

調理順: STEP 1/25

椎茸は切るように包丁を斜めに倒して切ります。

STEP 2/25

マッシュルームも切ってください。

STEP 3/25

乾燥キクラゲは一応30分ほど水にふやかしてください。すぐに歌えます。

STEP 4/25

ふやかしたキクラゲは食べやすい大きさに切ってください。

STEP 5/25

チンゲンサイは長く4等分して切ります。太いやつなら5等分にしてください。

STEP 6/25

ミニ白菜を10ページ切って準備します。

STEP 7/25

セロリは茎と葉の両方を使用します。

STEP 8/25

茎の部分はナイフを斜めにして切るように切ってください。

STEP 9/25

葉の部分は手でちぎって準備します。

STEP 10/25

パプリカは噛む食感と合わせて甘みを与えるので入れてくれました。千切りにして準備します。色を合わせるためにオレンジと赤を準備しました。

STEP 11/25

冷凍海産物は冷水で解凍して準備します。そして水気は取ってください。

STEP 12/25

元々はタケノコを入れなければならないのにタケノコが今の時期には手に入りにくいんですよ。それでレンコンを準備しました。自粛レンコンなので、一度洗ってあげてから食べやすい大きさに切ってご用意します。レンコン本当にいいですね~~~ さくさく~~~

STEP 13/25

すべての準備が完了しました。冷凍海鮮とレンコン、キクラゲ、そして各種野菜やキノコまで！！！中華料理はこのように材料の準備をすべて完了してから始めます。なぜなら、すぐに炭火で炒めるだけで終わりですから。

STEP 14/25

フライパンに油を入れます。ネギと刻み生姜、刻みニンニクを入れて炭火で炒めます。ネギ油とともに香りを出す過程です。こうやって炒めて、醤油を一周しながら一緒に温めます。そうすれば、さらに火の味がする中華料理になれます。そして清酒も入れて、一緒に香りを出してくれます。

STEP 15/25

それから海鮮から入れて一緒に炒めます。

STEP 16/25

固いやつのレンコンを入れて一緒に炒めてくれます。

STEP 17/25

そしてチンゲンサイとシイタケ、マッシュルームを入れます。

STEP 18/25

パプリカ、白菜の葉、セロリの葉も入れて炒めてくれます。体内から水分が出るので、油を追加しなくても大丈夫です。

STEP 19/25

最後の材料であるキクラゲを入れます。

STEP 20/25

炒めながら味を調え始めなければならないでしょう。まずオイスターソースから入れます。

STEP 21/25

辛い味を出すために、唐辛子油も少し入れます。梅液で甘みを加えます。唐辛子油がなければ唐辛子粉を少し入れてもいいし、青陽唐辛子を切って入れてもいいです。

STEP 22/25

コショウを少し入れて、お湯を注いでからぐつぐつ沸かします。水の量は1/2カップくらいだけ注いでください。

STEP 23/25

がっしりさせるためにでんぷん水を入れて濃度を合わせます。でんぷん水を入れると、確かに材料それぞれに味が染み込みます。ですから、最初から味付けをせず、後でまた味見をして足りないと思ったら、オイスターソースをもっと入れるか、醤油を追加してください。

STEP 24/25

火を消す前にごま油を入れてからゴマをかけて仕上げます。ごま油を炒め物にするときは、必ず最後に入れてください。そうしてこそ香りが長く維持できるそうです。

STEP 25/25

大きな完成皿に盛り付けておけば完成です。最後にかけたごま油の香りが漂い、中華特有の匂いが漂っていますね。

料理レビュー

5.00

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400*****

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ごちそうさまでした！のせていただいた通りに真似したら味もぴったりでビジュアルもきれいです ^^ ありがとうございます

2024-01-19 08:44
276*****

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とてもおいしいですうちの職員たちが喜んでますね同じ釜で全部食べました~~

2023-11-15 12:21
869*****

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満開レシピを1年以上利用したんですがレビューを初めて残します。おいしく食べるために写真を残すものがないですね。脂っこくなくてすごくおいしいです~~^^ 醤油を入れずにオイスターソースをもう一杯入れました。唐辛子粉スプーン1杯入れたら辛いものが苦手な我が家はちょうどよかったです。辛い味が好きな方はもっと入れてもいいと思います~^^ 楽しい夕食でした~

2023-05-06 18:52
504*****

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初めてやってみたんですが、完全に大成功です。これからよくやると思いますありがとうございます

2023-05-04 10:30
750*****

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マッチャンです

2021-05-24 12:20