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#ご飯と似合うおかずベーコンほうれん草炒め作り#ブロコリンとほうれん草の出会い~~そこにベーコンの香りが加わったほうれん草炒め！

ベーコンを入れて一緒に炒めて作り出す、まるで東南アジア風のようで中華風のようなスタイルのほうれん草ベーコン炒めを作ってみましょう。最高の料理の秘訣で紹介された料理ですが、家にある材料を活用して作ってみました。

6 人分

30 分以内

강철새잎

材料

ほうれん草

1荷造りする
ブロッコリー

1塊
ベーコン

15一切れ
ニンニク

1TS
長ネギ

1ts
清酒

1ts
赤唐辛子

2ea
いわしの魚醤

1TS
コショウ

1ts
砂糖

1ts
唐辛子油

1TS

調理順: STEP 1/16

ブロッコリンは茹でる前に、まず茎部分と葉部分を分けて切ります。茎の部分もすべて使用する予定です。捨てないでください~~

STEP 2/16

別々に食べやすく切って用意しました。

STEP 3/16

ほうれん草は整えてきれいに洗ってから水気を完全に取ってください。

STEP 4/16

色味が良く、スパイシーな香りを加えるために赤唐辛子を2つ切って準備します。

STEP 5/16

ブロッコリンを茹でるんですが、まず茎の部分から沸騰したお湯に塩を少し入れて茹でてあげます。 1分30秒でいいんじゃないですかね。

STEP 6/16

真ん中あたりに口の部分を一緒に入れて茹でます。茎の部分が硬いので、茹でるのに時間がかかるので先に入れてもらったんです。

STEP 7/16

茹でたブロッコリンは冷水で洗い流した後、水気を切ります。

STEP 8/16

熱したフライパンに食べやすく切ったベーコンを入れ、薄切りニンニクを入れて炒めます。ベーコン油が出てきたら、オリーブオイルをもう少し加えて炒めます。

STEP 9/16

ここでネギも一緒に入れて炒めます。そしたら自然にネギ油も出て、ベーコン油の香りも出るでしょう。

STEP 10/16

ほうれん草は丸ごとではなく、3~4等分に分けて準備します。手で2、3枚の葉が一つになるように分けてください。そのように用意したほうれん草を炒めたベーコンに入れます。

STEP 11/16

茹でたブロッコリンも入れてください。

STEP 12/16

切った赤唐辛子は半分だけ入れて一緒に炒めます。

STEP 13/16

ここにコショウ、砂糖、いわしの魚醤、そして清酒や料理酒を入れます。そして一緒に炭火で素早く炒めてください。炒めすぎるとほうれん草がぐにゃぐにゃ力がなくなるんですよ。

STEP 14/16

短時間でほうれん草が息が切れるまで炒めてください。どうせ茹でて火を通したブロコリンで、先にベーコンも炒めてくれたからです。味がよくしみ込んだら、唐辛子油を1、2周して混ぜた後に仕上げます。

STEP 15/16

残った赤唐辛子を入れて躍動感のある色味を出します。もう完成しました。簡単です~~~ほうれん草ベーコン炒め！！！ご飯泥棒です。

STEP 16/16

完成皿にたっぷり盛ってくださってもいいですし。それともおかずとして使うには私のように小皿に盛ってご飯と一緒に召し上がれば他のおかずが要らないほどご飯とよく合うほうれん草ベーコン炒めです。