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メウンタンの作り方辛くてさっぱりした

辛くてさっぱりしたスープが逸品のタン料理~~脂っこくクロソイで煮ると香ばしく出るスープの味が本当にいいですが、今回は辛くて辛く煮込んで遊びに来たシジョカネとたっぷり楽しんでみました。お酒の肴としてもいいですし、冬の一食温かいスープとしても最適なクロソイメウンタンの作り方を載せてみます。

2 人分

30 分以内

요리쿡조리쿡

材料

調理順: STEP 1/7

分量の出汁の材料をすべて入れて強火で煮て沸騰したら中火で約10分ほど煮込んでから具をすくい取ります。

STEP 2/7

大根は平たく一口大に切り、玉ねぎは半分に分けて太く切り、豆もやしは洗ってすくい上げ、エノキは根元を切り、セリは7~8cmくらいの長さに切ります。

STEP 3/7

クロソイは尻尾から頭方向に包丁などでうろこを取り除いた後、ヒレと尻尾を切り取り、3等分してエラの中まできれいに洗って準備します。

STEP 4/7

分量の調味料に出汁1柄杓を入れてまんべんなくたたみます。

STEP 5/7

出汁にタレを入れて溶かし、切った大根を入れて煮込みます。大根が煮えたら玉ねぎと豆もやしを入れて煮込みます。

STEP 6/7

クロソイも豆もやしを入れてすぐに入れて煮た後、青陽唐辛子とセリエノキを入れてもう少し煮込みます。足りない味付けは好みに合わせて粗塩にしてください。粗塩がスープをより涼しくしてくれます。

STEP 7/7

すっきりするピリ辛クロソイの辛味スープ~疲れて元気がない時に辛くてさっぱりしたスープ料理でストレスも一度に吹き飛ばしてくれる私たちの体にエネルギーを十分供給してくれるクロソイです。