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＃イム·ヨンスを使ったあっさりした魚蒸し作り#酸っぱくてしょっぱいタレをのせて食べるさっぱりした魚蒸し！！魚の生臭さをとる~~

イム·ヨンスを蒸し器で蒸して淡泊にタレをのせて食べる魚蒸しです。魚の生臭さを抑える秘訣はレモンと清酒です。

2 人分

30 分以内

강철새잎

材料

調理順: STEP 1/8

魚蒸しに必要なタレを作ってくれます。濃口醤油大さじ2、おろしにんにく大さじ1、赤唐辛子1個、青陽唐辛子大さじ1、梅エキス大さじ1、生姜パウダー少し、水/出汁大さじ3、レモン汁少し、ごま油少しです。梅液がなければ砂糖で入れてもいいです。このようにして冷蔵庫でしばらく熟成させます。

STEP 2/8

魚蒸しのために蒸し器に清酒を入れます。清酒を入れると、しっかり生臭さが取り除けます。

STEP 3/8

そして水を注ぎます。

STEP 4/8

蒸し器に綿風呂敷は水気をつけて敷いてください。

STEP 5/8

その上にほっけや魚をのせ、丸ごとにんにくと月桂樹の葉をのせます。このように魚を乗せるときは、必ずお湯が沸いてから乗せてください。

STEP 6/8

ふたをして蒸します。蒸す時間は15分~20分で十分に魚が柔らかくよく蒸れます。

STEP 7/8

ふわふわした生臭さが全くなく、淡泊な魚が蒸し上がりました。レモンを切って上にのせてください。

STEP 8/8

タレを上にまんべんなくかけて完成させます。そして食べる直前にレモンを絞って召し上がると、魚の生臭さは全く感じられません。レモンの香ばしい香りとともに淡泊な魚が食べられます。