ヨウサイ(オンチョイ、Morning Glory)炒め
心が空いたという意味でコンシムチェと呼ばれる 空心菜は 1. ビタミンとカルシウムが豊富で、成長期の青少年と更年期の骨粗鬆症に良いです。 2.退行性椎間板ヘルニアによる腰痛の緩和にも役立ちます。 3.糖尿病や神経痛に効果があります。 4.貧血に役立ちます。 5。利尿作用と便秘、血便に良いです。 体に良いヨウサイで簡単に炒め物をしました。
4 人分
30 分以内
달콤스윗맘
材料
  • 空心菜
    1荷造りする
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 青唐辛子
    少し
  • オイスターソース
    2TS
  • みそ
    1TS
  • 砂糖
    1/2TS
調理順
STEP 1/8
アジアンマーケットには空心菜をオンチョイ(ong choy)と表示されています。
STEP 2/8
陳列台に空心菜を発見し、一束を取ってきて空心菜炒めを作ります。
STEP 3/8
刻んだにんにく大さじ1と辛い唐辛子を少し入れて
オリーブオイルで弱火でニンニクの香りがするように炒めます。
STEP 4/8
5cmほど食べやすく切ったヨウサイの茎を先に入れて
オイスターソース大さじ2、味噌大さじ1で味付けして
強火で炒めます。
水からすぐに取り出す場合は
お水は別に入れませんが、
ふるいにかけて水気を切ってから入れる場合は
水1/3カップを入れます。
STEP 5/8
ヨウサイの茎が食べやすく炒めたら
STEP 6/8
葉を入れて強火で素早く炒めます。
STEP 7/8
葉っぱまでよく炒めたら火を消して
小さじ1/2の砂糖を加え、味が染み込むように混ぜます。
STEP 8/8
茎はシャキシャキして
葉っぱはしっとりとした食感に
オイスターソースと味噌、砂糖の調和が
本当に魅力的な
ヨウサイ炒めです。
これからうちの愛情おかずになりそうです。
ヨウサイの茎と葉は火が通る速度が違うので、茎を先に食べやすく炒めた後、葉を入れて炒めるとおいしい食感が楽しめます。
料理レビュー
4.81
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  • 265*****
    score
    ヨウサイ炒めがこんな味だと初めて知りました 味噌オイスターソース幸い家にあって作ってみたら食感も良くておいしかったです
    2024-12-22 09:00
  • kia****
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    おいしくごちそうさまでした
    2020-08-04 18:54
  • 139*****
    score
    完全にドストライクです。 モーニンググローリー炒めに惚れて タイで味噌ソースまで買ってきて やってみたんですけど 私たちの口には味噌が最高ですね。 私は玉ねぎを追加してタレの量は同じにしますが、オイスターソースの代わりにカタクチイワシの魚醤を混ぜてやってみましたが、おいしいですね~
    2020-06-21 10:20
  • 306*****
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    初めてですが、味噌をたくさん入れてしょっぱいもの以外は本当においしかったです！！！
    2020-06-03 19:13
  • je8***
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    このままやったんですが、とてもおいしいです。 いいレシピありがとうございます
    2019-11-09 14:00
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