コチュジャンサムギョプサルの作り方:)コチュジャンタレを加えたサムギョプサル料理
肉も厚くて最近肉をよく食べるので辛くコチュジャンサムギョプサルが食べたくなりました コチュジャンサムギョプサルの美味しい店に行くには遠くて家で一緒に作ってみました 思ったよりおいしくなって新郎様に喜んでと言われました 家で普通のサムギョプサルではなく済州黒豚オギョプサルを楽しめるなんてもっと好きだったと思います コチュジャンサムギョプサルを炭火で焼いて食べると本当の味だけど.. 家でフライパンで焼いても意外と珍味です 代わりに油がたくさん出るので途中でキッチンタオルでフライパンを拭きながら何度も分けて焼くとおいしく楽しめます 私は個人的にこれはご飯と包んで食べるのが好きです もちしてておいしいですね 味付けも強すぎないので、辛くもないし 甘すぎないので 子供も大人もよく食べるコチュジャンサムギョプサル焼き 週末、家族とおいしいサムギョプサル料理を楽しんでみてください
2 人分
60 分以内
푸키베베
材料
  • 豚肉とサムギョプサル
    500g
  • コチュジャン
    2TS
  • 醤油
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1/2TS
  • しょうが汁
    1/2TS
  • 料理酒
    2TS
  • 焼酎
    1TS
  • 梅液
    1TS
  • 砂糖
    1/2TS
調理順
STEP 1/7
まずサムギョプサルを味付けする前に流水で一度洗ってキッチンタオルできれいに水気を拭き取ってください
STEP 2/7
分量のたれ作り
まんべんなくよく混ぜてください
なるべく生姜を入れるのがポイントではあります。 なければパスしてもいいんですが
確かに生姜を入れると豚の旨みを抑えてくれます
この前生姜の保管方法を紹介しましたが..
私は生姜冷凍庫に保管しておいたものをよく使っています
生姜の千切りにして入れました
いざ焼くと生姜の味がしません
STEP 3/7
サムギョプサルの前後にまんべんなくソースを塗ってください
僕は20分くらい寝かせておきました
STEP 4/7
熱したフライパンにコチュジャンサムギョプサルを焼く
サムギョプサルを入れて前後によく歩き回りながら 焼いてくださるんですが
強火で作るとタレが焦げやすいので火を調節してください
STEP 5/7
合間合間にキッチンタオルを使ってサムギョプサルの油を拭きながら
焼いてくれたそうです 油がたくさん出る時は器に入れて一度拭いて
また焼いたりもしました
STEP 6/7
中程度火が通ったら食べやすく切って、火を調節しながらこんがり焼いてあげると
コチュジャンサムギョプサル完成です ^^
STEP 7/7
済州黒豚皮付サムギョプサルで作ってみたコチュジャンサムギョプサル完成です
実はコチュジャンサムギョプサルのタレよりは焼く過程が面倒ですが..
一度感覚をつかめば、たびたび作ってしまう珍味だと思います
* 肉の味付けをする時、生姜が入ってこそ しっかり臭みを抑えてくれます * 計量スプーン基準レシピです 大さじ1 = 15ml = 大人さじ1
料理レビュー
5.00
score
  • 544*****
    score
    コチュジャンサムギョプサルにリンゴ汁を 入れたらいいと思います
    2017-03-05 13:44
  • 401*****
    score
    子供たちがとてもおいしそうです 私は砂糖の代わりに蜂蜜を入れたらもっとおいしかったです^^
    2017-01-17 15:27
  • 643*****
    score
    夜ご飯に食べようと寝かせておきました···
    2017-01-14 15:08
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