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食感がいい······切り干し大根の牛肉スープ

私は秋大根、布団をとかして切って入れて牛肉スープを作るとさっぱりして甘いのでおいしいです。でも、一鍋煮込んだスープを温めて温めると、大根がすっきりして食感がいまいちですよね。それで大根をあまり入れずに煮るんですが、生の大根の代わりに切り干し大根を入れて煮たら、噛む食感もあるのがお~大丈夫です。

3 人分

30 分以内

배고픈엄마

材料

調理順: STEP 1/9

切り干し大根の1/2カップを水に浸して10分間ふやかした後、振って洗ってふるいにかけて水気を最大限切ります。

STEP 2/9

熱した鍋にごま油大さじ1を入れ、にんにく大さじ1、長ネギの白部分1/2をざくざく切って炒めます。

STEP 3/9

そして唐辛子粉大さじ2を入れて焦げないように炒めます。

STEP 4/9

そして用意した切り干し大根を入れて均一に炒めた後···

STEP 5/9

肉屋で切って買ってきた牛肉のスープ250gを入れて炒めます。

STEP 6/9

牛肉がほぼ火が通っていく頃に薄口醤油大さじ4を入れて炒めます。

STEP 7/9

そしてお湯6+1/2カップを注いで沸かします。

STEP 8/9

スープが均一に沸騰したら250g豆もやし1袋を洗って入れて煮込みます。

STEP 9/9

そして最後に長ネギの緑の部分の1/2本をざくざく切って入れ、塩コショウで仕上げの味付けをしてください。