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韓国料理技能調理師実技大根の和え物（15分）

韓国料理技能調理師実技メニューの一つである大根の和え物についてお教えします。韓国料理技能調理師で大根の和え物は制限時間15分以内に作らなければなりません。韓国料理技能調理師は王様が食べた修羅メニューで構成されています。だから私たちがいつも食べていた食べ物とは少し違うかもしれませんが、もっとさっぱりしておいしいです。

1 人分

15 分以内

자몽의요리

材料

しょうが

1一切れ
長ネギ

少し
ニンニク

1一切れ
大根

100g
塩

1/4T
砂糖

1/2T
長ネギ

少し
刻んだニンニク

少し
ごま塩

少し
しょうが汁

少し
酢

1/2T
唐辛子粉

0.5~1T

調理順: STEP 1/14

材料写真です

STEP 2/14

私たちが思っていたニンニクみじん切りとは少し違うニンニクみじん切り方法です。
にんにくを先に薄切りにします

STEP 3/14

薄切りにしたにんにくを千切りにします

STEP 4/14

千切りにしたにんにくをナイフで刻み込みます
このように刻んだニンニクは各種調味料に入れればいいのですが、私たちがよく刺して使うニンニクよりはるかにすっきりしていて、味ももっといいです。ニンニクのエキスなしでみじん切りにしたので、このようにみじん切りにしたニンニクで味付けをすると、より長く食べられます

STEP 5/14

波のような方法で刻みます
中に芯は捨ててください
ニンニクと同じ原理です。

STEP 6/14

しょうがはおろし金ですりおろします

STEP 7/14

そして指で押して汁を出します

STEP 8/14

韓国料理技能調理師で大根の和え物は6cm*0.2mm*0.2mmに切ります
大根はキメ通りに切ってください
大根の木目は縦です
それで大根がああやって与えられたら縦に6cmくらい置いて残りは切って捨てます

STEP 9/14

幅は0.2mmで切らなければなりません

STEP 10/14

韓国料理技能調理師で最も重要なのは規格です
0.2mm厚さだけ切った大根は再び階段ずつにして0.2mm間隔で千切りにします

STEP 11/14

大根の和え物を事前に準備します
塩1/4T、砂糖1/2T。酢1/2T、ネギ、ニンニク、ごま塩、生姜汁
唐辛子粉を除くすべての薬味はあらかじめ作って準備してください
作ってタレを作ると - 点数になるかもしれません

STEP 12/14

大根の和え物は材料の準備までしてくれて
出す直前に和えます
必ず手で和えなければなりません
事前に和えると水が出ることもありますので、出す直前に和えてください
唐辛子粉は少しずつ入れて染めると思って和えます

STEP 13/14

色をつけた大根の和え物にあらかじめ作っておいたタレを加えて仕上げます

STEP 14/14

大根の和え物がこんなにさわやかでもいいんですか
私たちがこれまで食べてきた大根の和え物とは少し違う味です！
もっとすっきりしておいしいんですよ
大根の和え物に生姜汁が少し入っただけなんですけど、すごく爽やかで美味しいんですよ
このすべての過程は15分以内に完成してください

1.韓国料理技能調理師で大根の和え物は細く切ることです(0.2cm) 2.唐辛子粉で先に色をつけて、タレをかけます