10K Recipe

風味最高!!クリームチーズマフィン！！

クリームチーズをしっかり感じるには、このマフィンです。チーズケーキより風味がしっかりしている上、食感もとても柔らかいです。そしてチーズがあまり好きではない方もクリームチーズはほとんど食べるのでプレゼントにもいいそうです。ホームベーキングにしては少し時間がかかりますが、満足度は完全にベリーグッドなベーキングなので、時間が余裕のある時におすすめです^^

6 人分

120 分以内

쉬운언니

材料

薄力粉

200g
砂糖

200g
バター

120g
クリームチーズ

80g
ベーキングパウダー

4g
アーモンドパウダー

32g
粉ミルク

12g
ラム酒

10g
卵

4ea
塩

1少し
クリームチーズ

200g
シュガーパウダー

50g
卵

2ea

調理順: STEP 1/19

トッピング用のクリームチーズ生地からします。
まずクリームチーズをボールに入れて柔らかくほぐしてください。

STEP 2/19

シュガーパウダーを入れてホイップしてください。

STEP 3/19

写真のように柔らかいクリーム状態になると

STEP 4/19

黄身を入れてホイップしてください。

STEP 5/19

こうやって材料がよく混ざって、柔らかくホイップを終えたら

STEP 6/19

絞り袋に入れて絞って上げやすくしてください。

STEP 7/19

生地が入ります。
粉材料の小麦粉、アーモンド粉、ベーキングパウダー、粉ミルクをすべて混ぜて千切りにしておいてください。

STEP 8/19

室温状態のバターを柔らかく溶かしてください。

STEP 9/19

マヨネーズの状態でバターが溶けたら、今度はクリームチーズを入れてまた溶いてください。

STEP 10/19

クリームチーズまでホイップしてマヨネーズ状態になったら砂糖を入れて混ぜてください。

STEP 11/19

砂糖までよく混ざった生地に、これから室温状態の卵を1つずつ入れながら混ぜてください。

STEP 12/19

卵が全部で4つも入る生地なので分離しやすいので、1つずつ入れてミキシングしてください。

STEP 13/19

卵のミキシングを十分にしてこそ柔らかいパンになり、膨らみもよくなります。

STEP 14/19

もう出来上がった生地に粉材料を切るように混ぜてください。

STEP 15/19

粉材料は生粉が見えない程度まで混ぜて、長く混ぜないでください。

STEP 16/19

今日の生地の分量はマフィン型で10~12個まで出る生地です。生地がよく膨らみましたら、12個まで用意してクッキングシートを敷いてください。

STEP 17/19

マフィン型に本生地を60%程度まで満たしてください。

STEP 18/19

では、本生地の上にクリームチーズ生地を入れて、マフィン型に75%まで満たしてください。

STEP 19/19

180度予熱したオーブンで20分間焼いていただければ完成です。

ミキシングを十分にして、生地の量は型に75%を超えないと、きちんとマフィン状のパンを作ることができません。私のように全部作って生地をたくさん注いで形を崩さないでください