材料

• 青布墨
  150g
• 宿主
  20g
• セリ
  10g
• 牛肉
  20g
• 卵
  1ea
• 海苔
  1/4一切れ
• 塩
  5g
• 濃口醤油
  10ml
• 酢
  10ml
• 砂糖
  5ml
• 濃口醤油
• 砂糖
• 長ネギ
• 刻んだニンニク
• ごま油
• ごま塩
• コショウ

映像

調理順

STEP 1/12

鍋に水をかけ、青布墨を6x0.4x0.4(cm)に切る。

STEP 2/12

チョンポムクを熱湯でゆでて冷水で冷やした後、塩、ごま油で下味をつける。

STEP 3/12

セリは茎だけ塩水でゆでて冷水で洗い流した後、5センチの長さに切る。

STEP 4/12

もやしは収穫して沸騰した塩水で茹でた後、冷水で洗い流してごま油、塩で下味をつける。

STEP 5/12

牛肉は5x0.3x0.3(cm)で千切りにする。

STEP 6/12

牛肉のタレを作ってくれる。

STEP 7/12

卵は黄、白に分離して錦糸卵に砕いた後、4x0.2x0.2(cm)に切る。

STEP 8/12

乾いた海苔は焼いた後、四方1センチ程度に砕く。

STEP 9/12

タレに漬けておいた肉を炒める。

STEP 10/12

醤油、酢、砂糖で酢醤油を作る。

STEP 11/12

チョンポムク、もやし、セリ、炒めた牛肉に酢醤油を入れて和えた後、器に盛る。

STEP 12/12

砕いた海苔、黄、白地壇を薬味としてのせる。

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