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三食ごはん漁村編3 エリックの麻婆豆腐

酢豚に続き麻婆豆腐までエリックもなかなか主婦に劣らないですね。私もオリーブテレビのファンですが、本当にたくさん料理を学びましたが、エリックも同じでした。見るだけで実力が積めません。このようにずっと試行錯誤しながらするのが実力を積むノウハウです。それでは麻婆豆腐を作ってみます。

4 人分

30 分以内

눈꽃식탁

材料

調理順: STEP 1/10

豆腐は角切りをしてください。
唐辛子は切っておいて、ピーマンや青唐辛子もざく切ってください。
ネギを刻んでください。
カクテルエビは解凍してください。
豆腐は沸騰したお湯で茹でてください。

STEP 2/10

出汁は麦海老と昆布で出汁を取ってください。

STEP 3/10

中華鍋に油を入れ、にんにくと刻みネギを入れ、香りが出始めたら唐辛子粉を入れて唐辛子油を出し
（私は唐辛子油があって最初から使いました
ここに焼酎をこぼすと火の香りが少しします。

STEP 4/10

ここにお肉を炒めて

STEP 5/10

エビを入れて一緒に炒めてください。

STEP 6/10

ではオイスターソースと豆板醬を入れてください。
私は砂糖も少し入れました。

STEP 7/10

刻んでおいた唐辛子を入れて一緒に炒めてください。

STEP 8/10

ここに茹でた豆腐を入れて

STEP 9/10

出汁を薄切りに入れてください。

STEP 10/10

ひとつまみ作ってください。
一通り煮えたらデンプン水で濃度を調節してくだされば完成です。

味付けをする時、砂糖は大さじ半分ほど入れるとよりコクが出ておいしいです。酢も小さじ1杯入れてもいいですし。

料理レビュー

4.67

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