三食ごはん漁村編3 エリックの酢豚の作り方
三食ごはん漁村編も終わりに向かっていますね。 今回はとても町内の祭りをしたようです。 特に今回は漁村ではなく陸編を見ているような感じ! 今シーズンは食べ物が本当に豊かだったようで、ちょっと初心のような感じではなかったですが、料理は本当に多様で良かったです。 今回は中華料理の中で私がよくする酢豚と麻婆豆腐を作りました。 今日真似してみました! もちろん私がチップをもっと差し上げますが、チップはまず参考にしてください。 それでは始めます。
4 人分
60 分以内
눈꽃식탁
材料
  • 酢豚
    400g
  • タマネギ
    1/2ea
  • キクラゲ
    2ea
  • キュウリ
    少し
  • にんじん
    少し
  • リンゴ
    少し
  • 食用油
    十分な
  • 少し
  • コショウ
    少し
  • 芋澱粉
    140g
  • トウモロコシ澱粉
    60g
  • お湯
    少し
  • 大豆油
    4Ts
  • 1ea
  • お湯
    1.5カップ
  • 砂糖
    6Ts
  • 醤油
    3Ts
  • 3Ts
  • ジャガイモでんぷん
    少し
調理順
STEP 1/9
まず肉は下味を塩コショウにします。
STEP 2/9
片方に片栗粉を入れて水を少しずつ混ぜてできた片栗粉を作ります。(沈める過程が長くかかるのでそのまま使います。)
できたでんぷんはぱちぱちとするほどの粘性です。 ここに油大さじ4を混ぜて生地を作ります。
STEP 3/9
ここに肉を入れて和えます。
STEP 4/9
玉ねぎは大きめに切って キクラゲはふやかして
にんじんは形にして薄く切って、りんごは食べやすい大きさに切って準備してください。
STEP 5/9
きゅうりは丸く切ってください。 厚すぎないように。
STEP 6/9
もう片方で油の温度が上がったら、衣をつけた肉を揚げてください。
白身を入れると生地がサクサクしていて柔らかい味を感じることができますが、省略してもいいですよ。
普通お肉は2回揚げますが、白身を入れないとパサつくことがあるので、1回だけ揚げてください。
STEP 7/9
ソースは水1カップ半、砂糖6Ts、醤油3Ts、酢3Ts(好みで少しずつ加えても構わない)を入れて沸騰させ始めると
STEP 8/9
野菜ときのこを入れて(りんごとピーマンきゅうりは一番後で)入れて沸騰したら端に水でんぷんをこぼしながら濃度を合わせてください。
STEP 9/9
揚げたお肉と一緒にソースを別に出して出てくれば完成です。
食べる時に酢醤油をつけて食べるともっとおいしいそうです。
お肉はどうせなら少し脂のあるものを準備しないと、揚げた時にパサつかないですよ~
料理レビュー
5.00
score
  • 657*****
    score
    酢豚の衣をでんぷんとたまご1つにしたら2回揚げました。…なのにイマイチでした でもソース、そして酢豚の味は 本当においしかったです 三食レシピさん fighting & very goodでした。ありがとうございました
    2018-12-04 22:45
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