こんにちは。ご飯のパワーは国力です。 アピオスは北アメリカ原産でインディアンポテトまたは豆ポテトと呼ばれています。 熾烈な戦闘の中でインディアンの健康を担当したアピオスは\'天上の食品\'と呼ばれ、高麗人参の主成分であるサポニンが多量に含まれており、サツマイモやジャガイモよりタンパク質、繊維素、カルシウムリンなどの含量が高いのが特徴です。 特にカルシウムの含量が牛乳の2倍なんです。 ふわふわ甘い栗の味がして、サポニン成分が多くても苦くなく甘いです。 レシピは栗やジャガイモ、サツマイモが入る料理にアピオスで代替して作ればいいです。 じゃがいもを蒸して食べるように食べたり、揚げて塩をかけて食べてもいいです。 今日はアピオスで蒸したジャガイモを作ってみます。