Name: ノーバター~生クリームで作った[塩コナスコーン]
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 強力粉 200g; 生クリーム 200g; ベーキングパウダー 2g; 砂糖 45g; 塩 3g; 牛乳 少し

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ノーバター~生クリームで作った[塩コナスコーン]

賞味期限間近の生クリームを処理するために作ったスコーンです。ノーバターでありながら強力粉を使用し、24時間冷蔵熟成後に焼くユニークなスコーンです。

3 人分

30 分以内

레이디스

材料

調理順: STEP 1/12

生クリームに強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をふるいにかけて入れます。

STEP 2/12

ヘラを使って横に2本、縦に2本、井の字を描きながら軽く混ぜます。

STEP 3/12

こうやってゆっくり適当に混ぜてください。

STEP 4/12

生粉がある程度見えて、これくらいで固まったら生地の先。

STEP 5/12

衛生パックに生地を入れます。

STEP 6/12

丸く形だけ整えて冷蔵庫に入れて24時間置きます。絶対に生地をもぞもぞしないで形だけ整えてください。

STEP 7/12

24時間後に取り出した生地です。

STEP 8/12

食べやすく等分します。

STEP 9/12

上の部分に牛乳を少し塗ります。

STEP 10/12

180度にあらかじめ予熱したオーブンに入れ、15分間焼きます。（オーブン仕様によって焼かれる程度は異なることがあります）

STEP 11/12

焼けたスコーンは取り出し、冷やす網の上に乗せ、一海苔冷やします。

STEP 12/12

生クリームスコーン、塩コナスコーン完成！

24時間冷蔵熟成する時間を除けば、こねて焼く時間はあまりかからないホームベーキングです。生地は適当に混ぜないとスコーンの食感が蘇りません。当てすぎると硬くなります。