ペク·ジョンウォンのカクテキ作り方、人生カクテキ
旬の大根で作ったシャキシャキしたカクテキ 冬のスープ料理にとてもよく合います！ ソルロンタンのスープにもとてもよく合うカクテキ 一度漬けておけばいつまでも食べられます スープも涼しいです~
6 人分
30 分以内
자몽의요리
材料
  • 大根
    5ea
  • 粗塩
    1紙コップ
  • 砂糖
    2/3紙コップ
  • お湯
    2カップ
  • 小麦粉
    2T
  • アミの塩辛
    3T
  • しょうが
    1T
  • 刻んだニンニク
    1カップ
  • 魚醤
    1/2カップ
  • 唐辛子粉
    2/3カップ
  • 塩
    4T
調理順
STEP 1/17
大根は流水できれいに洗ってください
皮ごとご使用になりますので、皮まできれいに洗ってください
STEP 2/17
大根を適当な大きさに切ってください
ペク·ジョンウォンは500ウォンの大きさに切るように言いましたが、私はよくできたカクテキが好きで100ウォンの大きさくらいに切りました
STEP 3/17
切り終わった大根をボウルに入れてください
STEP 4/17
粗塩1カップを振りかけます
STEP 5/17
砂糖は2/3カップかけてください
元々ペク·ジョンウォンのカクテキは砂糖1カップなんですが、私は甘みを少し減らすために砂糖の量を調節しました
STEP 6/17
砂糖と塩がよく混ざるように和えてください
そして20分間寝かせておいてください
STEP 7/17
水2カップ、小麦粉2Tを入れて、小麦粉をよく溶いて沸かしてください
STEP 8/17
煮た小麦粉のりは冷たく冷やしてください
小麦粉の糊はカクテキが熟成するのに役立ちます
STEP 9/17
えびの塩辛3T、生姜1T、おろしにんにく1カップ、魚醤半カップをご用意ください
STEP 10/17
そしてミキサーにかけてください
私はおろしにんにくがなくて丸ごとにんにくをすりおろしてしまいました
STEP 11/17
塩漬けにしておいたカクテキは流水で2回ほど洗い流して水気を一度振ってください
STEP 12/17
ミキサーに入れ、すりおろしたタレを漬け込んだ大根の上にかけます
STEP 13/17
塩4Tも入れます
STEP 14/17
唐辛子粉2/3カップも入れます
STEP 15/17
ワケギ一握りもカクテキに一緒に入れます
ワケギをカクテキの大きさだけ切ってください
ワケギがなければ大根若菜で入れてもいいです。
なければ省略してもいいですよ
STEP 16/17
小麦粉のりを2杯入れてください
ワケギも入れて和えます
STEP 17/17
よく和えたカクテキは容器に入れてぎゅっと押して空気を抜いてください
1.すぐに召し上がってもいいですし、熟成させて召し上がってもいいです 2。スープ料理と一緒に食べるとおいしいです。
料理レビュー
4.56
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  • 751*****
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    やっぱりレシピは最高です とてもおいしくカクテキをよく漬けました
    2025-03-21 11:55
  • 239*****
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    レシピ通りに真似してみると、いつのまにかカクテキ一箱完成 しましたね 辛いものが好きで辛い唐辛子粉も混ぜたら辛くおいしくできました ありがとうございます。 おいしくいただきます
    2023-11-12 13:25
  • 925*****
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    おいしく漬けて食べました
    2021-10-11 17:00
  • 285*****
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    火が通っているので食べ応えがあります次はもっと頑張って食べないと~添付してみることなのですごく下手だったんですよ~^^
    2021-01-09 18:48
  • 827*****
    score
    美味しいです
    2020-08-29 14:06
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