甘くて香ばしいアーモンドクリームパン作り
食パンフライパンまたはパウンドケーキフライパンを使用してください。
5 人分
999 分以内
효썸
- 材料
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強力粉250g
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砂糖30g
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塩4g
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インスタントドライイースト5g
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卵40g
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牛乳120g
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無塩バター25g
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無塩バター15g
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砂糖15g
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薄力粉25g
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アーモンドパウダー10g
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無塩バター60g
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砂糖60g
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卵60g
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アーモンドパウダー60g
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バニラ·エキストラック5g
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アーモンド40g
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/24[パン生地] ボールにバターを除くすべての材料を入れ、手やこね機で5分間こねてください。
STEP 2/24バターを加え、15 ~ 20 分間滑らかになるまでこねてください。
STEP 3/24暖かいところ(40℃)で50分間1次発酵させてください。
STEP 4/24[ストロイゼル] ボールに柔らかいバターと砂糖を入れてクリームを作ってください。
STEP 5/24粉類を入れてヘラで割るように混ぜてください。
STEP 6/24粉が見えなくなり、ボロボロになったら使用する前まで冷蔵庫に入れておいてください。
STEP 7/24[アーモンドクリーム] ボールにバターと砂糖を入れてクリームを作ってください。
STEP 8/24溶いた卵を少しずつ入れながらまんべんなく混ぜてください。
STEP 9/24アーモンドパウダーとバニラエキストラックを入れてまんべんなく混ぜてください。
STEP 10/241次発酵後。
STEP 11/24拳で軽く押して生地のガスを抜いてください。
STEP 12/24生地を丸めた後、ラップをして15分間中発酵させてください。
STEP 13/2415分後。
STEP 14/24生地を20cm×25cmサイズの長方形に押してください。
STEP 15/24先を少し残してアーモンドクリームを伸ばしてください。
STEP 16/24細かく刻んだアーモンドを振りかけてください。
STEP 17/24前からくるくる巻いて丁寧に仕上げてください。
STEP 18/24端を少し残して真ん中を長く切ってください。
STEP 19/24クリームが上に見えるように 少し裏返した状態で
STEP 20/24ねじってください。
STEP 21/24完成した生地は食パンフライパンまたはパウンドケーキフライパンに入れて温かいところ(40℃)に30分間2次発酵させてください。
STEP 22/242次発酵後。
STEP 23/24生地の上にストロージェルをたっぷりかけてください。
STEP 24/24170℃で25~30分間こんがり焼いてください。
- 料理レビュー
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4.60score
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197*****score美味しいです2021-09-29 20:48 -
267*****scoreねじってくれる時がとても難しかったです。 中身がこぼれてしまって。それでもおいしかったですよ。 今度はもっと頑張ってみます2021-06-28 20:55 -
489*****scoreいつも食べ終わってから写真を撮るのを思い出してww 写真は今度また作ったらアップしますね~ 発酵でちょっと苦労したんですが とてもおいしくて真似しやすいレシピでした ありがとうございます2019-06-01 08:35 -
eco*******score生地がとてもぐつぐつして形がつかなかったんです..（涙）味は本当においしいのに.. 形が怪物みたいになりました。美味しくないレシピありがとうございます~~2018-09-28 07:41
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250*****scoreクリームが溶けた状態で大変でしたが、それでも完成した姿はほぼ同じになりましたね 味はすごく良かったです ありがとうございます。2016-12-22 10:21
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