ボウルにソースを作ります。 マヨネーズ3、蜂蜜1、レモン汁1.5、砂糖0.5、塩少し(ちなみにレモン汁は市販用の黄色いプラスチック容器に入っている製品を入れました)

エビの手入れは冷凍エビなので、流水で3~5分解凍させ、エビの頭を取り除き、皮を剥きます。 背中に切り込みを入れて爪楊枝で内臓を取り除いてください。

下ごしらえしたエビはキッチンタオルで水気を拭き取り、コショウ、塩で下味をつけてください。 水気が多いと揚げる時、カリカリも少ないけど······一番重要なことは、 油がたくさん飛ぶかもしれません ぎゅっと水気を十分に拭いてください

ビニール袋に片栗粉2~3を入れ、下味をつけておいたエビを入れて衣を着せます。

油の温度が上がったらエビを入れて軽く揚げ、もう一度油を熱した後、エビをもう一度揚げます。 少し面倒ですが、2回揚げるとサクサクの天ぷらが食べられます

揚げた海老は油を抜いてください

エビを器に盛って召し上がる直前にマヨネーズソースをかけるとエビマヨネーズ完成