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トンチミの漬け方、このままだけ！！！

トンチミの漬け方、このまま~ 先週漬けた大根の水キムチが一週間になりましたね^^ 涼しいベランダに火が通るのを待ちながらいよいよ封切り~！！！夫が韓国のお玉をすくって味見したら親指を立てますね~ ふぅ~~~やっと私も一杯すくって味見します夫がサイダーを入れたのかと聞いてますがサイダー入れてません~ ピリッとしたさっぱりした味が飲み物とは比べ物になりません^^ とてもおいしくて一杯ずる飲んでしまってもう一杯すくって食べました良い材料と果物を挽いて味をつけたので二杯三杯食べても害にならないので本当にいいです

6 人分

999 分以内

판교댁송블리

材料

大根

1荷造りする
塩

1/2カップ
ワケギ

2一握りの
発酵唐辛子

20ea
ミネラルウォーター

4L
塩

4TS
いわしの魚醤

2TS
砂糖

1TS
船

2~3ea
リンゴ

1ea
タマネギ

2ea
しょうが

1一切れ
ニンニク

10一切れ

調理順: STEP 1/10

秋の小さな大根は硬くて味が良くて
大根の水キムチを漬けるとシャキシャキとした食感がすぐれる

STEP 2/10

小根と葉を取り除き、きれいに拭いて準備

STEP 3/10

塩水を作って漬けてもいいし
こうやって塩をかけておいて
後で一度ひっくり返せばいい

STEP 4/10

僕はすぐに作らないから塩だけかけて
一日おきに~

STEP 5/10

冬に涼しく食べる大根の水キムチに甘くて
おいしい果物をたっぷり入れる~

STEP 6/10

ヒューロムにすりおろして汁を出す
あまりにもあの状態でガーゼにもう一度
捧げて具なしに入れないといけないのに
面倒な関係で細かいまま一度抜き取って
入れてやる

STEP 7/10

発酵させた唐辛子がなくて町のおかず屋さんを
みんな回ったTT
醤油漬けの漬物とタレに
和えた漬物はあるけど全然漬けた唐辛子が見つからないね~
急いで塩水を沸かして注いだ後、2日間常温に置いて
すぐに使う

STEP 8/10

果物汁と塩を溶かした水に砂糖とカタクチイワシの魚醤も
入れて一緒に入れれば終わり~
実は砂糖を入れなくても十分おいしい
味見をすると火が通っていないのに全然大丈夫だ
子供たちが砂糖を大さじ1杯入れたら
もっと好きそうなので入れてみる

STEP 9/10

野菜を整えて出汁だけ作って注ぐと
なるは易易な作業だ
しかし一週間後···
甘くてピリッとした味は~

STEP 10/10

ふたをして涼しいベランダで
一週間を過ごすことになる
そして冷蔵庫に保管~

トンチミのスープをすくって飲むと夕飯食べたのが涼しく下がるみたい~^^ このレシピ通りに作ると味がとても最高です^^