Name: 秋シイタケを保存する。
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 椎茸

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秋シイタケを保存する。

私の町に毎年トラックでシイタケを持ってくる方がいます。それで去年の秋にも椎茸一袋買って保存してずっとごちそうさまでした··· 今年もやはりおじさんと出会いましたね。フフフフお会いできて嬉しいですそれでシイタケを一袋買ってきました。おじさんが切ってくれて、そのまま食べてみてって······ www シイタケと言えば干し椎茸がいいじゃないですか~ 香りも濃くなって··· なので旬のものは椎茸を買って使い勝手によく~~保存しました~^^

6 人分

999 分以内

봉자바리

材料

椎茸

調理順: STEP 1/11

シイタケがいいのはご存知ですよね？
そして······やっぱり旬の材料が一番好きです。
しいたけは高血圧にもいいしダイエットにもいいし..
そして何といっても料理する時のコクのある最古参の一つですね~
旬のシイタケのほこりだけ落として手入れします。

STEP 2/11

そしてキノコの柱をポン！取ってください。

STEP 3/11

こうやって~
きのこの笠と柱を分離。
これがうまくいかないならハサミを利用してください。

STEP 4/11

そして薄く切ります。
まあ、ざくざく切っていただいてもいいですよ。
でも、こうやって切るのがよく乾きます

STEP 5/11

シイタケのいくつかは切らずにそのまま乾かす。
まあ~~このようにただの使い道があります。
フフフフ

STEP 6/11

日差しのいい日···
ざるにのせてよく乾かします。
時々ひっくり返したりします。

STEP 7/11

ただ気分がいいです。
私、家事してるんだなぁ~って思いながら..
wwwwww

STEP 8/11

3日を乾かすとこんなに乾きましたね。

STEP 9/11

シイタケの柱も···からし菜もよく乾きましたよね？
とても硬く乾かしてはいません。
半乾燥というか~~
フフフ

STEP 10/11

椎茸の柱は出汁を取る時に良い材料になります。
部分別にこのように小分けして保存します。

STEP 11/11

乾かしたらこんなに量がぐっと減るのは仕方ないです。
ただ気分がいい~
フフフ

使い方に合わせてジップロックに入れて保存すればいいです。冷凍庫に保存しておくと大事に使われます。旬の材料だけうまく活用しても家族の健康は問題ありません旬のシイタケをよく乾かして保存しておいてください。冬の間ずっと~~よく食べられます。