渋いアロニアを美味しく食べる···アロニア·コンポート
実家の母が屋上の家庭菜園で自分で育てたアロニアを収穫してきれいに洗って冷凍しておいて、次女の面倒を見てくれますね。 見た目はブルーベリーより小さいのに味が渋くてそのまま食べるのは本当に大変です。 健康のためによく食べる子たちのお父さんも食べられないはい。それで果肉の形はそのまま生かして砂糖の量は減らしたアロニアコンフォートを作りました。 アロニアジャムだと思ってもいいですよ。
6 人分
60 分以内
배고픈엄마
材料
  • アロニア
    600g
  • 砂糖
    300g
  • 酢
    1TS
調理順
STEP 1/7
都市農夫の実家の母が屋上の菜園で育てたアロニアです。 冷凍アロニア600g。
STEP 2/7
冷凍アロニアを鍋に入れ、ガス火の弱火に乗せてかき混ぜながら溶かします
STEP 3/7
そして砂糖300gを入れて均一にかき混ぜながら砂糖を溶かします。 弱火でゆっくり~~アロニア コンフォート色に白砂糖を使用しました。
STEP 4/7
砂糖が溶け終わったら鍋の底に焦げないように中~弱火でかき混ぜながら煮込みます。
STEP 5/7
どのくらい煮ればいいのかが一番悩みです。 煮る途中に一度ずつ皿に落としてみてください。 広がらず、鈴なりにそのまま落ちれば完成です。
STEP 6/7
そしてお酢大さじ1を入れてもう一度ぐつぐつ煮込んで仕上げます。 ジャムを作る時、酢やレモン汁を入れる理由は、がっしりとゼリー化を助けたり、白い果物の場合は褐変を防ぎ、そして長く保管するための防腐剤の役割をします。
STEP 7/7
熱湯消毒して水気を切った瓶に入れて冷蔵保管してください。
料理レビュー
5.00
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  • 708*****
    score
    すごい。アロニアが渋くて、どうすればいいか悩み中に！ いただきます！
    2021-05-28 22:27
  • 467*****
    score
    コンフォートレシピの中で一番簡単ですね。 レモン汁はありませんが、酢を入れるのが気に入ってやってみましたが、よかったです。 ヨーグルトに入れて食べるんですけど 色がとてもきれいですね。 味もいいです
    2021-01-29 20:32
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