醤油タレの豚背骨の蒸し物
私の家族は豚肉の部位の中でサムギョプサル、肩ロースよりはロース、ヒレ、後ろ足、前足の肉で豚肉を楽しんでいますが、 この前スーパーに行った時に安く購入した豚の背骨で今週末チムを作って食べました。
3 人分
60 分以内
하늘향
材料
  • 豚肉の背骨
    1.3~1.5kg
  • ジャガイモ
    3ea
  • にんじん
    1/2ea
  • タマネギ
    1ea
  • 青唐辛子
    1/2ea
  • 長ネギ
    1ea
  • 春雨
    1盛り付け
  • ニンニク
    5~7一切れ
  • コショウ
    1/2ts
  • みそ
    1TS
  • 月桂樹の葉
    1一切れ
  • ごま塩
    少し
  • 醤油
    5~6TS
  • 梅液
    1~2TS
  • コショウ
    少し
  • ごま油
    1TS
  • 砂糖
    2TS
  • オリゴ糖
    1~2TS
調理順
STEP 1/8
豚の背骨1パックなら1回食べやすい分量です。
STEP 2/8
豚の背骨は3~4時間冷水に浸して水をすり替えながら血を抜きました。
STEP 3/8
豚の背骨の臭みを取り除くために、月桂樹の葉と味噌を溶かした水に豚の背骨を入れて煮込みました。
血の気が消えたら、さらに5分間沸かした後、すくって流れる冷水で洗い流します。
STEP 4/8
鍋に豚の背骨と丸ごとにんにく、コショウを入れ、豚の背骨が浸かるほどのお湯を注いで煮込みます。
STEP 5/8
醤油、梅液、砂糖、少々胡椒、ごま油を混ぜてタレを作りました。
STEP 6/8
作った調味料の1/2を入れて火を通してから
STEP 7/8
豚の背骨が半分以上火が通った時にじゃがいも、にんじん、たまねぎ、にんじん、青陽唐辛子を入れた時に残ったタレを全部入れて火を通しました。
STEP 8/8
豚の背骨が焼けた時に冷水にふやかしておいた春雨と長ネギを入れて残ったスープで煮込みました。
足りない甘みはオリゴ糖に合わせました。
ごま塩をかけて皿に盛り込みました。
料理レビュー
4.62
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  • 217*****
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    子供がよく食べる ㅓ良いレシピありがとうございます
    2024-01-31 18:42
  • 381*****
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    真似したらおいしく作りました
    2023-07-06 22:02
  • 538*****
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    僕はなんで匂いが途中からするんでしょうか？ 醤油だけ加えたもの以外は入れなかったのに
    2022-01-29 14:45
  • 782*****
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    水の量が書かれてなくて、 書かれた通りに注いだんですけど失敗しました TT 魚が浸かるくらいだそうですが、 これが多かったみたいです
    2021-11-28 14:34
  • 626*****
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    味付けが簡単なのにおいしくて子供たちがよく食べます。 ありがとうございます～
    2021-10-17 17:46
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