STEP 1/11
きれいに洗ったサツマイモとじゃがいもを蒸す。
STEP 2/11
蒸したジャガイモとサツマイモの皮をむいた後、それぞれミキシングボウルに入れる。
STEP 3/11
それぞれのミキシングボウルにジャガイモとコグマウルスプーンで潰す。
STEP 4/11
マッシュポテトとサツマイモにそれぞれ味をつける。
ジャガイモ-コショウ1t+塩1T+砂糖2/3T
サツマイモ-コショウ1t+塩1/2T+砂糖2/3T
STEP 5/11
味付けしたジャガイモとサツマイモにそれぞれピザチーズ130gを入れて再び混ぜる。
STEP 6/11
ピザチーズを混ぜたジャガイモとコグマウルそれぞれ18g程度ずつ取って丸くしてボール状にする。
STEP 7/11
小麦粉-卵物-パン粉+ココナッツスライスの順にポテトボールとサツマイモボールに服を着せる。
STEP 8/11
パン粉をつけたポテトボールとサツマイモボール
*ジャガイモボールにパン粉を着せる作業を先に終えた後、パン粉+ココナッツスライスに紫色のサツマイモ粉を入れてサツマイモボールをstep7番のように(小麦粉-卵物-パン粉+ココナッツスライス+紫色のサツマイモ粉)作業する。
STEP 9/11
油を温めた後、温度(160度程度)を確認する。
STEP 10/11
ポテトボールとサツマイモボールを30秒ほど揚げる。 ジャガイモは表面が黄色くなるまで、サツマイモは濃い紫色になったら取り出す。
STEP 11/11
キッチンタオルでポテトボールとサツマイモボールの油を取り除いた後、皿に盛っておいしく食べる。
あらかじめ蒸しておいたり茹でておいたジャガイモやサツマイモを使うと水分が飛んでパサつくことがありますので、ジャガイモとサツマイモを潰す時に牛乳を少しずつ入れて潰してください。