10K Recipe
肉を食べる時に添えて食べる/紫大根の酢コチュジャン和え
菜園から紫色の大根を抜いてきて大根の酢漬けを作りました~ 紫大根は生で食べてもいいそうです 初めて植えたものなので不思議でもあるし~^^ 肉を食べる時や生春巻きなどに活用できそうです 普通の大根にしても美味しくできますよ
6 人分
90 分以内
815요리사랑
材料
大根
300g
しょうが
少し
レモン
2一切れ
塩
2TS
砂糖
6TS
酢
5TS
お湯
1.5カップ
調理順
STEP
1
/6
大根はきれいに洗って丸く切って準備します
しょうがは薄切りにして準備します
STEP
2
/6
ボウルに大根と生姜を入れ、もう一方のボウルに砂糖+塩+水を入れ、塩と砂糖を溶かし、大根の入ったボウルに注いで1時間漬けます
STEP
3
/6
大根の入ったボウルの上に重いミネラルウォーターや道具をのせます
STEP
4
/6
1時間漬けた大根が柔らかい状態になったら大さじ5杯の酢を入れ、生姜はむき出しにして保管する容器に材料を入れ、上にレモンをのせて室温で大根が焼けるようにします
STEP
5
/6
2日後の姿ですが、紫色の大根から色が出て、色味がとてもきれいですね
STEP
6
/6
大根がある程度火が通ったら 冷蔵庫に保管すればいいですね
お好みに合わせて甘みと酸味は調節すればいいです~
料理レビュー
5.00
score
468*****
score
おいしいです^^~
2017-12-12 11:56
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