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肉を食べる時に添えて食べる/紫大根の酢コチュジャン和え

菜園から紫色の大根を抜いてきて大根の酢漬けを作りました~ 紫大根は生で食べてもいいそうです初めて植えたものなので不思議でもあるし~^^ 肉を食べる時や生春巻きなどに活用できそうです普通の大根にしても美味しくできますよ

6 人分

90 分以内

815요리사랑

材料

調理順: STEP 1/6

大根はきれいに洗って丸く切って準備します
しょうがは薄切りにして準備します

STEP 2/6

ボウルに大根と生姜を入れ、もう一方のボウルに砂糖+塩+水を入れ、塩と砂糖を溶かし、大根の入ったボウルに注いで1時間漬けます

STEP 3/6

大根の入ったボウルの上に重いミネラルウォーターや道具をのせます

STEP 4/6

1時間漬けた大根が柔らかい状態になったら大さじ5杯の酢を入れ、生姜はむき出しにして保管する容器に材料を入れ、上にレモンをのせて室温で大根が焼けるようにします

STEP 5/6

2日後の姿ですが、紫色の大根から色が出て、色味がとてもきれいですね

STEP 6/6

大根がある程度火が通ったら冷蔵庫に保管すればいいですね

お好みに合わせて甘みと酸味は調節すればいいです~