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平壌オンバンの家で簡単に楽しみましょう~

年に2回······ 旧正月と秋夕が過ぎると食べることになる平壌温飯、その理由は温飯薬味で肉と緑豆チヂミが上がりますが、名節に食べて残った緑豆チヂミがあるからですまだ平壌温飯専門店で味わったことはありませんが、結婚前に実家で味わったその方式のまま結婚後も作って食べています何度かご紹介したことがありますが、牛肉や鶏肉で出汁を準備すればいいそうです今年の旧正月は牛肉で作って食べましたが、今回は鶏肉で作ってみました出汁が香ばしくて濃いのは牛肉~さっぱりしたのは鶏肉です。鶏のコムタンの作り方と似ていて、誰でも簡単に作れる平壌温飯、今は家で簡単に楽しみましょう~

4 人分

30 分以内

행운77

材料

鶏肉
春雨
キノコ
長ネギ
卵
緑豆チヂミ
塩
コショウ
刻んだニンニク
薄口しょうゆ

調理順: STEP 1/11

鶏肉の水炊き用鶏肉は好みに合わせて追加材料を用意して茹でる。

STEP 2/11

各種キノコは沸騰したお湯に塩を入れて茹でた後、冷水で洗い流して水気を切って千切りにしたり、木目通りに裂いて準備する。

STEP 3/11

薬味にのせる卵の錦糸卵を焼いて冷やした後、千切りにする。

STEP 4/11

緑豆チヂミもこんがりと焼く。

STEP 5/11

春雨は水にふやかす。

STEP 6/11

キノコと茹でて海苔を冷やした後、破った鶏肉にさまざまな薬味を入れて和える。

STEP 7/11

鶏肉を茹でた出汁はふるいにかけて煮込み、6の材料を入れて煮込み、泡は取り除く。足りない味付けは薄口醤油か塩でする。

STEP 8/11

コショウをポンと振りかけ、長ネギを入れて軽く煮る。

STEP 9/11

ふやかした春雨は出汁に入れて塩漬けする。

STEP 10/11

器にご飯と春雨を入れて···

STEP 11/11

用意した薬味をのせた後、味噌汁を注ぐ。

温飯:ご飯に熱い肉汁をのせたジャンクッパ、北朝鮮の伝統料理で、冬に好んで食べる珍味······ 斗山百科で