唐辛子の漬物黄金レシピ、唐辛子の漬物の作り方
先週末実家に行きました~ 毎年実家では唐辛子を収穫されるのですが、ちょうど先週訪問したらすでに唐辛子の収穫は終わっていましたが、未だに唐辛子がたくさん鈴なりに開いていました 見るや否や、あ! 漬物を入れようと思って、さっとひとざるを取ってきました。
6 人分
15 分以内
꽃청춘이주부
材料
  • トウガラシ
  • 醤油
  • 砂糖
  • お湯
映像
調理順
STEP 1/12
唐辛子の漬物黄金レシピ、唐辛子の漬物の作り方
STEP 2/12
トウガラシ
STEP 3/12
醤油1:砂糖1:お酢1:水1
ここで唐辛子は青陽唐辛子や普通の唐辛子や好きな好みにすればいいです。
ここで覚えておくべきことは、醤油1:砂糖1:酢1:水1の割合でやってください。
STEP 4/12
唐辛子を流水できれいに洗ってください。
STEP 5/12
洗い流した唐辛子はふるいにかけて水気を拭き取り、残った水気はキッチンタオルやきれいな布で水気をすべて取ってください。
STEP 6/12
唐辛子のへたの部分を1cmほど残して切ってください。 ここですっきりして蛇口を外してから漬けると形もきれいだし~食べる時も楽です~
STEP 7/12
実家のお母さんは爪楊枝を使って穴を開けろと言っていましたが~ 私はフォークを使って唐辛子に穴を開けました ここで唐辛子に穴をあける理由はもちろんタレがよく切れるということもありますが~後で熟成された時に水がどんどん出てくるのを防ぎます。
STEP 8/12
醤油1:砂糖1:酢1:水1の割合で入れて煮た後、一息つけます。 実家のお母さんは熱い湯気で入れないで手を浸した時に温かいくらいになった時に入れてほしいと言っているのですが理由はわかりません (笑)今度聞いてみます とにかく一息つけます。
STEP 9/12
漬物を漬ける器を用意した後、唐辛子を入れて~
STEP 10/12
唐辛子が浸かるほど煮た醤油水を入れます。
STEP 11/12
こうして僕は外で二日間熟成させてから 冷蔵庫に保管しておきました
STEP 12/12
そして10日後コチュジャンイチを開けてみたら色がきれいに切りました^^
料理レビュー
4.77
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  • 469*****
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    魚醤もいいですか? それとも薄口醤油?濃口醤油? うーん…したんですが楽しみです
    2025-02-01 14:36
  • 282*****
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    おいしいと褒められました(笑) ありがとうございます^^
    2024-11-27 21:12
  • 348*****
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    唐辛子の漬物がこんなに簡単でおいしいとは思いませんでした! 作ってコチュジャンで味付けしておかずとしても食べ、主に肉と食べるのですぐに食べるようになります。 サンドイッチを食べる時もピクルスのように取り出して食べます。 最初、お父さんが農業をしていたものが多すぎて作ったんですが、人気があって、今は私が唐辛子を買って入れます。 青陽唐辛子もいいし、キュウリ唐辛子もよくできます。 簡単で味が最高の漬物レセフィーありがとうございます!
    2024-08-16 18:35
  • 633*****
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    あなた大根 あなた大根 あなた大根 おいしいです 食べる人ごとにおいしいと言いますね おいしいレシピをありがとうございます~^^
    2024-03-11 13:43
  • 141*****
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    ありがとうございます。一週間後の味が気になる~~^^
    2023-10-31 13:20
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