クッキー生地はカッターで作りました。 まずカッターにライ麦と薄力粉、ベーキングパウダーを入れて軽く回して混ぜてください。 ここに砂糖と塩を入れて軽く回します。 非精製砂糖がなければ、通常の黄砂糖や黒砂糖をお使いください。

冷たいバターを小さく切って入れ、軽く回し、もじゃもじゃ生地を作ってください。 ここに卵1個を入れてひとたまり生地にします。 一束になった生地はビニール袋に入れて平らに伸ばし、冷蔵室で1時間ほど休止させます。

ティッシュペーパーが完了した生地はビニール袋棒で0.4~0.5mmの厚さに伸ばし、丸いカッターで形をとります。

形を整えた生地はパンニングをし、170~180度に予熱したオーブンで10~15分ほど焼き上げます。 完成したクッキーは冷やす網で完全に冷やします。

アイシングを作ります~ シュガーパウダー、メレンゲパウダーに水を入れてよく混ぜた後、このうち1/4程度を取り、シュガーパウダーを1~2Tsもっと入れて硬くし、黒色素を入れて黒にしてください。 残りの3/4の生地は白い色素を入れて白いアイシングを作り、それぞれ絞り袋に入れます。

完全に冷めたクッキーに白いアイシングを全体的にして、完全に固めてください。 完全に固まった白いアイシングの上に黒で表情を作ってください。 完成したアイシングクッキーは冷蔵庫で完全に固めます。 完成~！