Name: もっちりとした食感のアンコウ醤油煮
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: アグ 2ea; 醤油 1/2カップ; オリゴ糖 1/2カップ; ニンニク 3荷造りする; 青唐辛子 少し; 赤唐辛子 少し; しょうが汁 4スプーンですくう; 焼酎 4スプーンですくう; 椎茸 1スプーンですくう

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もっちりとした食感のアンコウ醤油煮

生き物のアンコウで醤油煮にしました値段もかなり安くて食感もよく生かして料理すればおいしく食べられます

4 人分

30 分以内

노루네

材料

アグ

2ea
醤油

1/2カップ
オリゴ糖

1/2カップ
ニンニク

3荷造りする
青唐辛子

少し
赤唐辛子

少し
しょうが汁

4スプーンですくう
焼酎

4スプーンですくう
椎茸

1スプーンですくう

調理順: STEP 1/9

生き物のアンコウははさみで歯ぎしりをして手入れをし、ざるに干して2日干しました

STEP 2/9

しっかり乾かしたアンコウは食べやすい大きさに切って生姜汁焼酎を入れて寝かせておきますアンコウ特有のにおいをおさえます

STEP 3/9

ニンニク、青紅唐辛子も準備します青紅唐辛子はざくざく切ってアンコウと添えて食べます

STEP 4/9

醤油オリゴ糖シイタケ粉を入れてぐつぐつ煮る

STEP 5/9

薄切りニンニクを入れて一緒に煮てください

STEP 6/9

アンコウも入れて一緒に煮込んで煮込みます

STEP 7/9

アンコウが水をたくさん含んでいる魚なので水が本当にたくさん出ます

STEP 8/9

たっぷりの肉付きアンコウを強火で塩味を均等に煮込み、スープが煮えるように煮込みます

STEP 9/9

さっぱりとしてとろみなくコシのあるアンコウと青紅唐辛子をざく切って酒の肴やご飯のおかずに良いアンコウ煮物です

アンコウはタウリン成分が豊富でコクがありコラーゲン成分が多いため、肌の美容にも優れた効能を持ち解毒作用に優れ、海の総合栄養剤と呼ばれています