ベルギー風トマトスープ
*トマトスープはベルギーの人々に最も好まれる伝統料理の一つです！
*老若男女、さらには子供たちまで好きなトマトスープ。
*私が紹介するレシピはうちの姑から受け継いだものです！
*肌寒くなったら一番最初に探すのがトマトスープくらい人気が高いです！
*しかも韓国人の口にもとても良いです！
6 人分
90 分以内
벨기에76
- 材料
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トマト4ea
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長ネギ1ea
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タマネギ2ea
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にんじん1ea
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ジャガイモ2ea
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ニンニク2一切れ
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セロリ1ea
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鶏肉スープ4ea
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お湯3L
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トマト500ml
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塩1T
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コショウ1T
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ホイップクリーム2T
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豚肉のみじん切り肉150g
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牛肉のみじん切り肉150g
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パン粉1/2カップ
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卵1ea
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塩少し
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コショウ少し
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- 調理順
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STEP 1/10トマトの上の部分を十字架で切り分け、鍋に水と一緒に入れ、塩を少しかけて3分煮る
* 注意すべき点-家ごとにガスや電気で使用するので、沸騰時間は短縮されたり長くなったりすることがあります。
なのでお湯が沸いたらトマトの包丁さばきの上の部分が少し開いたら完成！
煮過ぎるとトマトが柔らかくなるので注意
トマトをこうするのは皮をよくむくためです！
STEP 2/10皮の上部が開いたら、千切りにして少し冷やして皮を取り除きます！
次の切り身と皿に別に盛っておきます。
STEP 3/10一番上のトマトを茹でて千切りにして冷めている間に長ネギ、玉ねぎ、セロリ、にんじんなどを太く切り刻んでください。
にんにくは刻んでください。
* Tip-セロリは使う残ったものとたくさん買っておいた時に切り身をして冷凍庫に保管すると便利
STEP 4/105リットルほどの大鍋に鶏肉の出汁濃縮液4本と3リットルの水を入れて山火事で煮なさい
* 鶏肉の出汁濃縮液がなければ、鶏肉の出汁2リットルと水1リットルを一緒に沸かしてください。
その場でする場合は鶏肉の出汁濃縮液が使うと便利です。
そうでない時に鶏を煮て残った出汁は冷凍庫に保管しておいて使えばいいです！
STEP 5/10鶏肉の出汁がぐつぐつ煮始めたら
切り刻んだトマトと他の野菜、そしてにんにくを入れて10分ぐつぐつ煮ます。
次の中間火10を沸かしてください！
STEP 6/10中火で煮ながらトマトムースを入れてください！
入れながらよくかき混ぜます。
10分経過後、電気を消してそのままにしておきます。
* トマトムースを入れるのは色と味をもっと濃くするためです。
STEP 7/105、6回の過程を煮込んでいる間、洋盆や大きな器にミートボールの材料を一時集めて入れて、すべての材料がまんべんなく切れるように揉んでください！
素手で揉みたくない方は、私のように料理用手袋を着用してください！
STEP 8/10子供がいる方は、子供が一口に食べやすいように小さく、私のように丸くミニボールを作ってください。
次に沸騰させておいたスープ1ヘラをすくってミニボウルの上に円を描きながら注ぐというラップを被せ、電子レンジ700wに1分30秒温めます。
ミニボウルは表面だけ少し火が通ればいいです。
STEP 9/106番のトマトと野菜を沸騰させたものをブレンダーで挽いてください。
スープがおかゆより薄いものが固くなります。
次にここに塩、コショウ味をつけてミニボウルを入れて10分中火で煮込めば完成！
STEP 10/10最後にスープボウルにスープを入れ、その上にホイミングクリーム1杯当たり大さじ1をかけて形を整えれば完成！
*辛いものが好きな方は野菜を入れる時に唐辛子を入れてください！ *冬に夜会に活動する方は、トマトスープを熱い魔法瓶に入れて飲むと最高！ * ご飯よりはパンと一緒に食べながら本当においしいです。 * こちらの材料は6人前を超えた15人前のレシピです。残ったスープは食べやすい容器に入れて冷凍庫に入れて手軽に取り出して食べれば時間も節約でき、心強い食事が楽しめます。 * ここベルギーではまとめて冷凍庫に入れて、お客様の招待食事によく使います。
- 料理レビュー
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5.00score
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516*****score一度挑戦してみようと思って探してみました 生クリームが入ったレシピを探していたんです 本当に楽しみな味です！2021-06-21 00:11 -
seh*****scoreベルギーの高級レストランで食べたあの味！！！ 良いレシピを共有してくださってありがとうございます！！^^2021-02-25 20:59
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