レモンは半月形にスライスし、残りの材料は食べやすい大きさに手入れしてください

流水で洗って使いました
適当な切れ目を入れて準備してください

塩と胡椒をかけて 僕は料理酒をかけて寝かせておきました

でんぷん水とソースを作って準備してください
ソースの割合を前に説明した分量で準備すればいいのですが、白ワインは後で別に入れてください
私の好みは甘さがそんなに好きじゃない方なので ソースを味わって甘くしたいなら砂糖や水あめを追加して
塩味や酸っぱい味をご希望の場合は、醤油や酢を加えて作ってください
でんぷん水は水とでんぷんを3:1の割合で作るのが一番いいと思います
私はでんぷん2さじ、水6さじででんぷん水を作りました
いつも言っていますが、個人の好みが違いますので、好みでソースの割合は調節して使ってください

1時間ほど寝かせておいたコノシロはでんぷんを両側にまんべんなく塗って焼く準備をしてください

油を十分に引いたフライパンにコノシロをのせて焼いてください
コノシロを焼く時、フライパンは強火で温めて、コノシロを乗せながら火を中火にして中まで十分に火が通るように調理してください

前後によく熟したコノシロはすくって器に盛ってください

ソース作りを始めます
用意しておいた野菜を油を入れるフライパンに入れて炒めてください
炒めすぎると噛む食感が少ないので 少しだけ炒めてもいいですよ

ここに作っておいたソースを注いでください

甘酸っぱい味のためにケチャップを使用するスープソースがよくありますが、個人的には白ワインと海産物のバランス
そしてワインの風味が魅力的だと思ってケチャップの代わりに白ワインを使いました
好みに合わせて入れてくださるんですが 僕はスプーン2杯分を入れました

ワインのアルコールを飛ばして、でんぷん水を入れて しっかりソースを作ってください
でんぷん水は一度にたくさん入れずに少しずつ入れながらかき混ぜると、ある瞬間硬くなります
完成したソースにレモンを入れ、スライスして残ったレモンはお好みで汁をかけてもいいです
僕はレモンが好きで 汁まで入れて作りました