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冷凍ブルーベリーで作ったベーグル！

冷凍庫に転がっている冷凍ブルーベリーでベーグルを作ってみました~！ *4つ分。

4 人分

999 分以内

효썸

材料

強力粉

250g
砂糖

15g
塩

3g
インスタントドライイースト

3g
ブルーベリー

60g
お湯

95~100g
お湯

1L
砂糖

1T

映像

調理順: STEP 1/19

使用する冷凍ブルーベリーは自然解凍してください(すぐに溶けます)。

STEP 2/19

手で触った時に柔らかくなったら果肉が出るように一つずつ割ってください。

STEP 3/19

ボウルにすべての材料を入れ、手やこね機で20~25分間滑らかにこねます。

STEP 4/19

一次発酵は省略します。

STEP 5/19

1次発酵を省略し、すぐに4等分に分けて丸くした後、ラップをして室温で20~30分間中間発酵させてください。

STEP 6/19

中間発酵後。

STEP 7/19

20cm長さに長く押してください。

STEP 8/19

1/3ずつ折ってください。

STEP 9/19

1/3ずつ折ってから。

STEP 10/19

1/3Tずつ折ってから半分に折りながら丁寧に仕上げてください。

STEP 11/19

25cmの長さに伸ばしてください。

STEP 12/19

片端をぺちゃんこに押してください。その後、反対側の端を包むようにつなげてください。

STEP 13/19

つなぎ合わせて生地より大きい紙ホイルの上に乗せてください。

STEP 14/19

ラップをして室温で30分間二次発酵させてください。

STEP 15/19

2次発酵が終わる前に、あらかじめ水に砂糖を入れてぐつぐつ沸かしてください。

STEP 16/19

2次発酵後。

STEP 17/19

沸騰したお湯に紙ホイルのついていない麺から入れて30秒間茹でてください。そして裏返してまた30秒茹でてください。

STEP 18/19

茹でた後すぐ190℃で12~15分ほど焼いてください。

STEP 19/19

よく焼けたら冷やす網に乗せて冷やしてください。

料理レビュー

5.00

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334*****

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何か完璧ではありませんが、大丈夫でした。ブルーベリーをもっと入れればよかったですね！

2023-08-05 20:34
377*****

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ブルーベリーが好きで水の量を減らしてブルーベリーをもっとたくさん入れました。半分に割ってクリームチーズを塗って食べるとおいしいですね。

2022-08-11 15:01
223*****

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お餅のような食感になりましたが、グッドグッド！

2022-02-22 18:49
156*****

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説明通りに少しずつやると簡単に作れました~ 塩を入れる途中で秤が切れて塩量がミスしたこと以外は簡単でした^^ 美味しいです~~

2021-12-09 17:32
544*****

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生ブルーベリーをつぶして使ってみました。食べる前ですがかわいいですね。いいレシピありがとうございます^^

2020-12-30 21:03