生イカキムチ
塩味のきいた味のイカキムチです
6 人分
30 分以内
노루네
- 材料
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イカ2ea
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大根1/4ea
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赤唐辛子1ea
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長ネギ1一切れ
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ニンニク2スプーンですくう
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塩1スプーンですくう
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唐辛子粉4スプーンですくう
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- 調理順
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STEP 1/8鮮度の良い生イカをご用意します
STEP 2/8イカは皮と内臓を取り除き、足の吸盤にもよく目を通します。大根と青唐辛子も用意~
STEP 3/8大根は薄切りにして塩漬けにしておいて
イカは一口大に切って太い天日塩を軽く振りかけます
STEP 4/8少し漬けた大根は水気を切って唐辛子粉ニンニクを入れて唐辛子水を入れてください
STEP 5/8唐辛子粉和えた大根は、片方に置いて切っておいたイカと生姜、唐辛子粉、おろしにんにくを入れて和えてください
STEP 6/8イカと大根をまんべんなく混ぜるように混ぜてください 味見をして薄ければ魚醤や塩を入れればいい
STEP 7/8赤唐辛子をネギを入れて一日熟成させてから食べた方がタレがよく染み込んでいてもっとおいしいと思います
STEP 8/8すぐに食べるイカの和え物なのでタレを少し強くて辛くしましたが、辛くてご飯のおかずとしていいです
人によって好みの違いがあるので、甘さが好きなら砂糖を入れてもいいです
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