蜂蜜の香りが漂うLAカルビです
チュソクの名節、家族の口に合うように LAカルビを寝かせました。リンゴの香りと蜂蜜の香りが口にくっつきます
6 人分
60 分以内
노루네
- 材料
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LAカルビ2.5kg
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醤油1カップ
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みりん4スプーンですくう
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はちみつ7スプーンですくう
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刻んだニンニク3スプーンですくう
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リンゴ4スプーンですくう
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ごま油2スプーンですくう
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砂糖3スプーンですくう
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- 調理順
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STEP 1/9コストコで購入したLAカルビです
STEP 2/9カルビの脂を取り除き、30分間血を抜きます
STEP 3/9カルビの軟肉と風味を加えるリンゴと玉ねぎです
STEP 4/9りんご、たまねぎ、カット機ですりおろします
多少きれいではありません
STEP 5/9カット機にすりおろしたリンゴ、玉ねぎ汁4スプーン、醤油1カップ、ごま油2スプーン、コショウ、おろしにんにく3スプーン、ミリム3スプーン、蜂蜜7スプーン、砂糖3スプーンをまんべんなく混ぜて熟成させます
STEP 6/9血を除去したLAカルビはざるに捧げて水気を切った後に作ったタレをひとつまみのせます
STEP 7/9一日熟成させておいたら、蜂蜜とリンゴの香りがカルビに染み込まれました
STEP 8/9焦げ付き防止のため、熱したフライパンに食用油1スプーンをかけ、ネフキンでフライパンを拭いてタレベンカルビを乗せ、底面が焼けるように焼きます
STEP 9/9前面が完全に火が通ったら裏返してこんがり焼きます
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