味付けになる材料から準備します。 青陽唐辛子を一つ切って準備して、長ネギは2本くらいで一杯出るでしょう。 切って準備します。

タレを作る鍋に刻んだニンニク大さじ2を入れてください。 色が少し違います~~~ 古いものと新しいものの違いです。

ネギを入れてください。

青陽唐辛子も入れて、生姜パウダーも少し入れて、コショウも少し入れてください。

お酢大さじ1杯入れてください。

では濃い醤油を入れます。 少ししょっぱい味を調えるためです。 醤油とバターは本当によく合います^^

ここに唐辛子粉大さじ2杯を入れます。 好みによって大さじ1杯だけ入れてもいいです。 辛い味をお望みの方は大さじ2杯や大さじ3杯、平凡な味をお望みの方は大さじ1杯入れてください。 バターがたくさん入るので、後で大さじ2杯入れても辛い味よりは脂っこい味を抑える役割をするだけです。

そして砂糖大さじ2杯を入れます。 多すぎると思ったら大さじ1杯で味見してから選択してください！！！ バターと砂糖もなかなかいい組み合わせですからね。 この唐辛子イカのバター焼きがなんだか脂っこいと思うかもしれませんが、ニンニクとネギ、そして唐辛子粉がその脂っこさを抑えてくれます！！！

ガスをつけて弱火でバターを入れてよく溶かします。

バターが溶けてぐつぐつ沸騰したら、味見をして少し薄いと思ったら醤油をもう少し追加してください。 オリーブショーのナム·ソンリョルシェフの唐辛子イカバター焼きのタレは完成したのです。

それでは主人公のイカを焼かないといけませんね。 イカ2匹を洗って食べやすいように千切りにして準備し、バター大さじ2杯を用意しておきます。

少し煮詰めたタレも用意します。

イカを焼くために必要な材料はバターと塩、コショウ、そしてオリーブ油、清酒や料理酒、または白ワインを用意します。 白ワインがあったので、それを用意しました。 生臭さを抑える役割をします。

まずフライパンに少しだけ油を入れます。 イカから焼いてあげます。

味付けをしないといけませんね。 塩とコショウで味を調えます。

白ワインや清酒を入れて生臭さを吹き飛ばしてください。 なければ、料理酒を少し入れて、瞬火で生臭さを吹き飛ばしてください。

そしてバターを入れて一緒に焼いてください！！！

最後に作っておいたソースを入れます。

そして煮詰めるように弱火で軽く焼いてあげれば終わりです！！！ プリプリ唐辛子イカのバター焼きが出来上がりました。 バターを入れたと思ったら誤算!!!! 全然脂っこくないです。
それとなく中毒性のある、ぷりぷりしたイカ焼きの味ですよね。