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暑い夏には冷やしにゅうめんを作ってチャプ♩（冷たい/冷やしにゅうめんのレシピ）

美食街の時は料理番組をよく見なかったんだけど。ある程度落ち着いたらまた食べ物番組を視聴するようになりました:) 中でも欠かさず見ている三食ごはん、ある日ホジュンがついにお茶屋さんの助けなしで料理を完成！うちの主人の好きな麺を、冷たく/冷製にするんですよ！それで私も夫に冷たい麺をもてなしました。最近のような天気にぴったりの冷やしジャンチグクス♬

2 人分

30 分以内

꽃라라

材料

そうめん

2盛り付け
ズッキーニ

1/4ea
卵

2ea
キムチ

少し
昆布

2-3一切れ
いわし

10ea
椎茸
お湯

適当に
長ネギ

1/4ea
薄口しょうゆ

2TS
唐辛子粉

1/2TS
ニンニク

1/2TS
酢

1/2TS
ごま塩

少し

調理順: STEP 1/10

水に再びカタクチイワシ、昆布、椎茸の柱を入れて強火で煮込み
お湯が沸いたら昆布を抜いて7~10分間もっと沸かしてください。
その後、冷蔵庫に入れて出汁を冷やしてください。
（冷たいスープがポイント、私は前日に作っておきました！）

STEP 2/10

ズッキーニは長く千切りにしてフライパンで炒めてください。
この時、塩を少し入れてもいいです。

STEP 3/10

卵2個は白身と黄身を分離してから錦糸卵を付けてください。
作った錦糸卵が火が通ったら千切りにして薬味を作ります。

STEP 4/10

煮たズッキーニ、錦糸卵と一緒に松茸のキムチを添えて薬味を完成させます。

STEP 5/10

刻みネギ1/4個、薄口醤油大さじ2、唐辛子粉大さじ0.5、ニンニク大さじ0.5、酢大さじ0.5、ごま塩少々を入れてタレを作ります。

STEP 6/10

鍋にお湯を入れて沸かして沸騰したらそうめんを入れてください。
そうめんを入れたお湯が沸いたら、冷水1カップを入れて、また沸かしてを2回繰り返して麺をモチモチさせます。

STEP 7/10

熟した麺は冷たい水ですすぎ、涼しくします。
氷があれば氷水に浸けておいてもいいですよ

STEP 8/10

器に麺を入れてから、自分の好みに合わせて薬味をのせます。
(キムチ省略可)

STEP 9/10

器に麺を入れてから、自分の好みに合わせて薬味をのせます。
(キムチ省略可)

STEP 10/10

入れておいた麺に冷たいスープを入れれば終わり！

出汁は前日に作ってあらかじめ冷蔵庫に入れておいた方が良いです。