本格的な生地を作る前にバターミルクを作っておきます。
分量の牛乳に酢を入れてよくかき混ぜた後、室温に20~30分間置くとモコモコに変わります。 それでは使用する準備ができたのです:)

室温のバターをボウルに入れ、クリーム化します。

砂糖を入れてホイップしてください。

卵を加え、生地から切り離さないように素早くホイップします。

薄力粉をふるいにかけて入れてください。

ヘラを使って軽くかき混ぜ、バターミルクを入れて切るように混ぜます。

生粉が少し残っている時にココナッツ粉を入れて、

ココナッツスライスも30g入れてください。
もう生粉が見えないほど切るように混ぜてください。

パウンド型にクッキングシートを敷いて生地を注いでください。
きれいに取り外すためにパーチメント紙を使いました
上面を平らにし、残しておいたココナッツスライス10gをまんべんなく振りかけます。
170度で30分、180度で15~20分間焼きます。