[海外 一人暮らしCook.feel通] 286.炭火 草むら 牛カルビ焼き レシピ (牛カルビ/草むら/草むら 牛カルビ)
豚カルビに続き、今回は牛カルビ焼きに挑戦してみました
2 人分
999 分以内
꼬마마로
材料
  • 牛カルビ
    500g
  • 薬味
    80ml
調理順
STEP 1/5
ほぼ市販のカルビのたれは、お肉2.5kgベースで1箱使うようです。 ちびまろはあの薬味の5分の1ほどを使って牛カルビ焼きを作りました。
STEP 2/5
- チュレッタ·デ·ロモという、いわゆるTボーンステーキ部位として知られているT字型の骨についたカルビ肉を使ってみるが~~(ボリビア肉にしてはすべすべしておいしい)牛肉は6時間以上水を2、3回すりおろしながら血を抜くようにする。
STEP 3/5
- ボリビアの肉が韓国より丈夫な値段がないから、やや薄い部分ではあるけど、タレが染み込むように包丁で横にスースー
- 縦にもすーっとひっくり返しても縦にもすーっと切れ目を入れる。 - それからカルビのタレに余力があれば2日以上寝かせておいてね。だめなら数時間で焼いてしょっぱい部分を食べるんだけど..
STEP 4/5
- 油なしのフライパンに火は中火に置く
- 牛カルビをのせて前後にノロットノロットで焼くと~~
STEP 5/5
本当に美味しくて柔らかい炭火のわら牛カルビ焼き完成！！！
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