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[ナス料理] ペク·ジョンウォン、魚香ナスの味がいいですね

おうちごはんペク先生で紹介されたレシピのペク·ジョンウォン魚香ナス料理です。夏場の代表食材の一つであるナスを利用して、子供でもよく食べられるように作ったレシピです。私が普段よく作って食べる中華のナス炒めと似ているんですが······ お茶ならナスを丸ごと焼いて.. ビジュアルがはるかに良いという点と.. 砂糖と酢の量が私が普段使っている量より2倍は多くて.. その味が少し気になったナス料理です。作って味見をしたら······ 外食スタイルの口にぴったりくっつく味で··· 砂糖の威力を改めて感じることができました。とにかく、結論は美味しいです。実はナスがぐにゃぐにゃしているのが.. 子供たちがあまり好きじゃない野菜で··· 色々調理をしても子供たちに歓迎されなかったが.. 魚香ナス料理は子供たちがよく食べるんですよ。僕はまず.. ナスを細かく切ってご飯に混ぜてあげました

3 人分

15 分以内

예쁜포비

材料

ナス

2ea
トウガラシ

2ea
長ネギ

1/2ea
豚肉のみじん切り肉

1/2カップ
刻んだニンニク

1TS
すりおろし生姜

1/3TS
食用油

適当に
豆板長

2TS
砂糖

2TS
酢

2TS
醤油

1TS
お湯

1/2カップ

調理順: STEP 1/9

ナスを用意してくれました。ナスが小さければ、3つまでやってもいいと思います。

STEP 2/9

枝に片面だけ蜂の巣状に切り込みを入れました。

STEP 3/9

唐辛子、長ネギ、おろし豚肉、おろしにんにく、おろし生姜を用意してくれました。

STEP 4/9

長ネギは千切りにして唐辛子は細かく刻んでくれました。

STEP 5/9

魚香ソースを作ってくれました。豆板醬を知らない方がいらっしゃるかと思って.. 写真をアップしてみます。最近はスーパーに行けば簡単に手に入ります。一度購入した後.. 麻婆豆腐丼、なす豆板醬炒め料理などに使うとおいしいです。

STEP 6/9

熱したフライパンに食用油を入れてナスをこんがり焼いた後.. しばらく取り除いてあげました。

STEP 7/9

ペク·ジョンウォンさんはテレビで食用油1/3カップを入れてネギ油を出してくれましたが.. 家庭で真似するには少し油の量が多いみたい.. 私は少し少なめに入れました。食用油を入れて長ネギと刻みニンニク、生姜を入れて香りを出してくれました。

STEP 8/9

豚肉を入れて炒めて

STEP 9/9

魚香ソースを入れて焼いたナスを一緒に入れ、自作になるまで煮込みました。

ペク·ジョンウォンの魚香ナス料理は、豆板醤を使わないといけないんだけど······ 豆板醬を購入した後.. これに似たレシピで豆腐やナスを細かく切って入れ、麻婆豆腐や豆板醬のナス炒めをしてご飯に混ぜて食べても美味しいです。

料理レビュー

5.00

score

217*****

score

とてもおいしく食べましたね。ナスの天ぷらにして、上にソースをのせて丼のように食べるので、他のおかずはいらないですね。

2022-08-04 20:49
761*****

score

おいしくごちそうさまでした

2018-08-30 19:54
865*****

score

形も立派で塩味が効いてご飯のおかずとしていいですね~

2017-07-26 21:25
207*****

score

ナスがこんなにおいしいとは思いませんでしたしかも作りやすくて~ ご馳走様でした^^

2017-07-25 15:53

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