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ベトナム風のドレッシングヌードル

ベトナムフォー専門店の人気メニューであるブンボーサオをモチーフに作ったレシピです。ブンボサオは味付けして炒めた牛肉とフォーをヌオクチャンというソースに混ぜて食べる料理で、辛くてさわやかな味が食欲をそそります。ドレッシングヌードルとヌオクジャムもとてもよく似合いますね~。

1 人分

30 分以内

농심

材料

調理順: STEP 1/10

玉ねぎは洗ってリング状に厚さ0.2mmに切る。

STEP 2/10

水:酢:砂糖(100g:100g:50g)の割合で甘酢水を作り、1の玉ねぎを寝かせておく。

STEP 3/10

青唐辛子、赤唐辛子を洗って細かく刻む。

STEP 4/10

牛肉は0.5cm*0.5cmの大きさに刻んだ後、醤油、ごま油、砂糖(3g)を入れて和える。

STEP 5/10

フライパンに食用油を少し入れ、4の牛肉を強火で2分炒めて冷やす。

STEP 6/10

パイナップルは3cm*3cm、厚さ0.5cmに切り、フライパンに食用油なしで中火で前後に焼き、冷やす。

STEP 7/10

サンチュは洗って長さ2センチに切り、冷水に浸す。

STEP 8/10

ミキシングボウルにフィッシュソース、生春巻きソース、チリソース、レモン汁、おろしにんにく、砂糖(10g)、3と5を入れてソースを作る。

STEP 9/10

鍋にお湯が沸いたら、麺を4分30秒間茹でて冷水ですすぎ、水気を切る。

STEP 10/10

器に麺を入れ、ミュール機を取り除いたサンチュとパイナップルと玉ねぎ漬けをのせ、ソースをかけた後、具スープをかける。

お好みで酸味、辛さは調節して召し上がってください~。