Name: タチウオの煮付け、生臭さがなく冷凍タチウオの煮付け方、スパイシーなタチウオの煮付け
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: タチウオ 5一切れ; 大根 1/5ea; 長ネギ 2一切れ; 昆布 3一切れ; 料理酒 3T; 唐辛子粉 2T; 醤油 2T; コチュジャン 1T; 刻んだニンニク 1T; オリゴ糖 1T; エゴマ油 1T; コショウ 少し; しょうが粉 少し; 塩

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タチウオの煮付け、生臭さがなく冷凍タチウオの煮付け方、スパイシーなタチウオの煮付け

太刀魚と辛く大根と一緒に煮付けでやってみました。

2 人分

60 分以内

김쭈

材料

タチウオ

5一切れ
大根

1/5ea
長ネギ

2一切れ
昆布

3一切れ
料理酒

3T
唐辛子粉

2T
醤油

2T
コチュジャン

1T
刻んだニンニク

1T
オリゴ糖

1T
エゴマ油

1T
コショウ

少し
しょうが粉

少し
塩

調理順: STEP 1/9

料理酒、唐辛子粉、醤油、コチュジャン、にんにく、オリゴ糖、エゴマ油、生姜粉、コショウをよく混ぜてタレを作ってください。

STEP 2/9

冷凍タチウオは水に浸して焼酎をさっと入れて解凍します。

STEP 3/9

タチウオの生臭さはうろことひれからたくさん出るので、ナイフを使ってはがし、流水でよく洗浄します。うろこはナイフでさっと押すとよく剥がれます。

STEP 4/9

下ごしらえした太刀魚の上に塩をひと串と胡椒をかけて下味をつけてください。

STEP 5/9

大根は大きく切り、長ネギは斜めに切ります。長ネギは白い部分をたくさん入れます。私の家は青陽唐辛子粉なので、別に唐辛子は入れていません。辛く食べたいなら青陽唐辛子2個くらい入れてください。）

STEP 6/9

大根と昆布を水に浸かる程度に入れて煮込み、5分ほど経ったら昆布はすくってください。

STEP 7/9

大根が透明に熟したら、タチウオと長ネギの白い部分を大根の上に乗せ、タレをかけます。

STEP 8/9

ふたをして火を通してもらいますが、たまにスープをタチウオにかけるようにしてください。スープが煮詰まったら水をチャージしてください。

STEP 9/9

最後の味付けは塩にした後、残りのネギをのせてもう一度煮込めば完成。私は塩0.5ティースプーン入れました。

大根の代わりにジャガイモを入れてもいいです。