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ジャガイモ&エビグラタン...高級なジャガイモ一品料理

ジャガイモ料理の中で手はかかるが味が高級な料理の一つであるジャガイモグラタン~~~* エビとジャガイモは相性がよく合うメニューです。以前はよく作って食べていましたが、最近は暑くてあまり作らなかったですね。でも、二日前から気温がぐんと下がって······そろそろポテトグラタンを作ってみようか？しています。フフ

4 人分

60 分以内

elliws재원맘

材料

ジャガイモ

4ea
エビ

1ボウル
生クリーム

1T
タマネギ

1ea
マッシュルーム

6ea
塩

0.3~0.4t
牛乳

1/2カップ
練乳

1t
白胡椒

0.3t
パセリ

少し
ブロッコリー

3一切れ
バター

1t
モッツァレラチーズ

1カップ

調理順: STEP 1/13

ジャガイモ4個は皮をむいて4等分して冷水に浸しておいて
(15分)でんぷんをとり除いて茹でます。水はジャガイモが2/3浸かる量だけ注いで煮ます。火が通った時、水気がほとんどなくしっかり煮込まないといけません。

STEP 2/13

玉ねぎは非常に小さく切って冷水に15分漬けておく(痺れ除去&甘みup)

STEP 3/13

マッシュルームは皮をむいて薄くスライスします。

STEP 4/13

冷凍されたカクテルエビは解凍します。

STEP 5/13

熱したフライパンにバター1tを入れて玉ねぎを先に炒めて透明になったら
マッシュルームを入れて素早く炒めます。塩、コショウ、とても味付けをします。エビは別に塩、コショウを少しかけて素早く炒めます。

STEP 6/13

炒めた玉ねぎ、マッシュルームは別に置きます。

STEP 7/13

生クリームを用意します。

STEP 8/13

弱火で..
じゃがいもが熱いうちにヌリムーバーで押してじゃがいもをつぶし、牛乳半カップ、塩0.3t、練乳1tを入れて煮詰めて、生クリーム1Tを入れてメッシュポテトのように作ります。

STEP 9/13

牛乳がジャガイモに染み込んだら火を消します。白胡椒トントン

STEP 10/13

ガラスオーブン容器にじゃがいもを先に一重(1/2量)敷きます。

STEP 11/13

その上に玉ねぎ、一部マッシュルームをのせて、もう一重ジャガイモを敷きます。
その上にエビ、残りのマッシュルームをのせます。モッツァレラチーズを振りかけます。茹でたブロッコリーを5ヶ所すっぽり入れました。パセリトクトク

STEP 12/13

180度予熱したオーブンで15分..チーズが溶けて少し茶色のトーンになるまで···
電子レンジを使用する時..紙ホイル一枚覆って4~5分

STEP 13/13

ジャガイモ&エビグラタン完成

練乳がなければ砂糖も可能です。練乳がジャガイモサラダ、卵焼きにも入りますが······砂糖よりもはるかに高級な甘みがします。