豚カルビタン::牛カルビだけカルビか！
もちもちした豚肉は牛肉とはまた違う魅力があります。 豚カルビでも温かいカルビタンが楽しめます。 牛肉に比べて値段は安いですが、味は決して劣らない我が家の珍味です:)寒い冬に楽しむにももちろんいいですが、最近のように暑い日に気力を回復させるにも良いメニューです。
2 人分
999 分以内
폭탄공주
材料
  • 豚カルビ
    500g
  • 大根
    1一切れ
  • タマネギ
    1/2ea
  • ニンニク
    1一握りの
  • 長ネギ
    1一切れ
  • しょうが
    1/2ea
  • 椎茸
    2ea
  • 料理酒
    1T
  • 薄口しょうゆ
    1T
  • 卵
    1ea
調理順
STEP 1/6
豚カルビは冷水に浸して血を抜きます。 生肉なら30分くらい、冷凍肉なら1時間以上十分抜いてください。
STEP 2/6
血を引いた豚カルビは沸騰したお湯に入れて10分ほど煮洗いし、きれいに洗います。 不純物と匂いを除去する過程です。
STEP 3/6
用意した野菜をきれいに洗って手入れします。 出汁を取りますので、ネギと玉ねぎは大きめに切って、残りの材料はそのまま使えばいいです。 私はちょうど生姜がなくて生姜パウダーを使いました。
STEP 4/6
水に野菜を入れて煮ます。 沸騰し始めて10分くらいで十分です。
STEP 5/6
野菜スープに茹でておいた豚カルビを入れて煮込みます。 一時間以上じっくり煮込んでください。
STEP 6/6
料理酒1T、薄口醤油1Tを入れて味見しながら塩を好みに入れて味を調えます。
ボウルに卵の錦糸卵とネギを添えて盛り込めば終わり！ お好みでコショウをかけて召し上がってください。
生姜の香りが絶品なので、生姜を忘れないでください！ 肉はからしを入れたポン酢ソースにつけて食べるともっとおいしいです:)
料理レビュー
5.00
score
  • 460*****
    score
    スープスープが僕が望んでいた 本当にさっぱりした味です 圧力鍋でやってるんですが、楽しみです
    2022-02-17 11:28
  • 829*****
    score
    今やっています。簡単に教えてくださってとても嬉しいです。美味しそうです。へへ~
    2020-07-14 16:14
  • 660*****
    score
    とてもおいしくできました （笑） 圧力鍋でやったら、肉もよく抜けて、まだ歯が完成していない20ヶ月の赤ちゃんもすごくよく食べたそうです。 いいレシピおすすめ！
    2020-05-27 21:33
  • 795*****
    score
    おいしくごちそうさまでした~~^^
    2017-12-21 20:22
  • kte****
    score
    豚肉の匂いがするのではないかと心配したのですが、幸い匂いもなく、私は肉をわさび醤油につけて食べたのですが、それが神の一手でした^^ これから豚カルビタンをよく作って食べるようです~~
    2017-11-07 20:39
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