スンデ炒め作り~♪ 今日何食べようかな？新林洞白スンデ炒め
小腹が空いた週末の夕方~夜食を探していたら、家にスンデがあって急に思い出したスンデ炒め！ 辛いスンデ炒めが食べたかったが、29ヶ月ユルヤンも一緒に食べられるようにペクスンデ炒めをすることに決定！！！ 新林洞スンデタウン、蘆原スンデタウン··· あ~~~昔の考えがゆら！ あの時が良かったのに、念のためレシピを探してたんだけど~なんだよ~！ 今日何食べようかな。放送に新林洞のペクスンデレシピが出たなんて！！！ レシピを確認して、ひゅりっと作り始める。 チョルミョンとモツはないのでスンデだけで作りました！
3 人分
60 分以内
불량엄마소자매마미
材料
  • スンデ
    1ea
  • キャベツ
  • タマネギ
    1/2ea
  • ゴマの葉
    10一切れ
  • にんじん
    1ea
  • エリンギタケ
    1ea
  • トックトック
    1一握りの
  • キャノーラ油
    4
  • ごま油
    2
  • 刻んだニンニク
    1
  • エゴマ粉
    3
  • 塩
    1/2
  • コショウ
  • コチュジャン
    2TS
  • お湯
    2TS
  • 刻んだニンニク
    1/2
  • 唐辛子粉
    1
  • 砂糖
    1/2
  • ごま油
    1
  • オリゴ糖
    1
  • エゴマ粉
    1
  • 長ネギ
    1
  • カレー
    1/2
調理順
STEP 1/12
キャベツを太く切ってフライパンの底に多めに敷き、
STEP 2/12
スンデはくるくる切ってください。 スンデを斜めに切ると炒めながら爆発するかもしれないので、丸々と切ってあげるのがコツ！
STEP 3/12
エリンギは食べやすい大きさに~ にんじんは千切りにして入れてください。
STEP 4/12
玉ねぎも千切りにして一緒に入れてください。
STEP 5/12
にんにくのみじん切り大さじ1と塩小さじ1/2、コショウを入れ、キャノーラ油大さじ4とごま油大さじ2を入れて火をつけてください。
STEP 6/12
エゴマ粉を大さじ3杯入れて中火で炒め始める~！炒めながらタレを作ってくれました。
STEP 7/12
コチュジャン大さじ2、水大さじ2、おろしにんにく1/2、唐辛子粉1、砂糖1/2、ごま油1、オリゴ糖1、エゴマ粉1、刻みネギ1、カレー粉1/2を入れてシェイク~！ 大家さんはコチュジャン5スプーンですが、量が多そうで私は2スプーンだけ入れました。 タレのキーポイントはカレー粉！！！ カレー粉がスンデの臭みをしっかり抑えてくれる役割をします^^
STEP 8/12
タレ完成~！ ヤンニョムスンデ炒めはこのヤンニョムだけ入れて炒めますはい^^
STEP 9/12
スンデが外に広がると火が通ると大家さんがフフフ~中火で15分ほど炒めてくれたようです。
STEP 10/12
水にさっとふやかしたトックトックも一握り投下！ 途中でキャノーラ油をもう一周
ぐるりと回してあげました。
STEP 11/12
エゴマの葉10枚を千切りにして最後に投下！
STEP 12/12
おいしい白スンデ炒め完成~！ ホルモンとチョルミョンまで入れていたら100%その味を再現できたと思いますが、スンデだけでもとてもおいしかったです。
料理レビュー
5.00
score
  • 561*****
    score
    おいしく作って食べました~ 私がレシピよりもっと入れたのか、タレにカレー粉を少し少なめに入れてもいいと思います。 香りがぐっと強く感じられました。 私はコチュジャンを3スプーン入れて味付けを食べました。
    2025-01-17 20:57
  • 243*****
    score
    新林洞のペクスンデを思い出して作ってみたのですが、夫がとてもおいしいと言っていました ありがとうございます。
    2025-01-09 15:10
  • 754*****
    score
    おいしいです
    2024-08-27 04:54
  • 558*****
    score
    おいしかったです。 新林洞スンデ炒めよりずっとおいしかったです。 タレはそのまま注いで料理するのがちょっと脂っこい味をなくしてくれるようだ。 砂糖とオリゴ糖を少し減らして甘みを減らすのもよさそうだ。 エゴマ粉につけて食べる味が神の一手。 スンデは凍ったまま沸騰したお湯に5分、火を消して5分、出して5分後に壊れないようにくるくる切った後、炒め物の最後の瞬間に入れてタレを 塗る程度に炒めると壊れません。 ペクスンデ炒めで食べてももちろんおいしいです。
    2024-05-23 11:17
  • 480*****
    score
    わぁ、あなた大根おいしいです 特にソースが新林洞スンデチョンヤンニョムです！！ 時々ぺクスンデの宅配注文で食べていましたが、もうこのレシピで定着します♡
    2024-01-11 19:11
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