キャンプ料理、今年の夏、私たち家族の特別な避暑
暑い夏です。 皆さんは避暑に行って来られましたか? 毎年、義理の母の誕生日を迎え、遠くに住む兄弟たちが集まってお祝いもして避暑を楽しみます。 一人だけの義姉は女子高同窓会で用意しておいたアパートに泊まるために数ヶ月前に部屋を予約しておきます。 ところが、ソウルに入院していた大邱の長兄が退院したそうです。 「今度は大邱に行って1泊してこよう!」「はい、そうします。」簡単に答えましたが、兄弟たちは退院して慌ただしいので1泊するのではないという意見があり、日曜日に一日行ってくることにしました。 土曜日は時間が空いて軍生活の息子に本も渡すついでに面会に行ってきました。 面会を終えて、義理の母が入院している療養病院に立ち寄り、末の叔父の家と夕食を一緒に食べました。 「お兄さん!家に帰らないで、私の家で寝て、明日すぐ大邱に行きましょう」「ダメ! 私たち避暑に行こうとおかずを作って行くと材料を全部買っておいたの。" 「それは私たちが食べればいい」仕方なくマートに行ってあれこれ買ってきて作ってみました。
6 人分
999 分以内
저녁노을
材料
  • イカ
    300g
  • コチュジャン
    6スプーンですくう
  • 水あめ
    4スプーンですくう
  • 梅液
    3スプーンですくう
  • ニンニク
    少し
  • ごま塩
    少し
  • マヨネーズ
    少し
  • いわし
    300g
  • 濃口醤油
    5スプーンですくう
  • カタクチイワシの出汁
    3スプーンですくう
  • 水あめ
    4スプーンですくう
  • 梅液
    3スプーンですくう
  • ニンニク
    少し
  • ごま塩
    少し
  • ごま油
    少し
  • 大根若菜
    2荷造りする
  • 白菜
    4荷造りする
  • 粗塩
    2カップ
  • タマネギ
    1ea
  • トウガラシ
    5ea
  • オレンジ
    4ea
  • 唐辛子粉
    3カップ
  • いわしの魚醤
    2スプーンですくう
  • アミの塩辛
    2スプーンですくう
  • ニンニク
    少し
  • お湯
    2L
  • もち米粉
    3スプーンですくう
  • 粗塩
    2スプーンですくう
  • タマネギ
    1ea
  • にんじん
    少し
  • ニンニク
    少し
  • うなぎ
    10ea
  • 白菜
    1.5荷造りする
  • 宿主
    1荷造りする
  • ワラビ
    50g
  • 青唐辛子
    10ea
  • タマネギ
    1ea
  • みそ
    2スプーンですくう
  • 醤油
    3スプーンですくう
  • 少し
  • ゼッピー粉
    少し
  • ニンニク
    少し
調理順
STEP 1/7
<イカ和え>イカは食べやすい大きさに切って少し蒸す。 コチュジャン、水あめ、梅エキス、ニンニクを入れてぐつぐつ煮る。 蒸しておいたイカは冷やしておいたタレとマヨネーズ、ゴマ塩を入れてもみ和えると完成する。
STEP 2/7
<カタクチイワシ炒め>カタクチイワシは千切りにしてフライパンで炒め、生臭さを取り除いておく。
醤油、出汁、ニンニク、梅エキスを入れて煮た後、カタクチイワシと亜麻の種を入れる。 最後にごま油をかけて完成する。
STEP 3/7
<大根若菜、丹白菜キムチと水キムチ>大根若菜とオルガリは手入れをして塩で味付けして洗って水気を切った後に和える。
味付けをして水気を切った大根若菜とオルガリ、玉ねぎ、にんじん、にんにく、すりおろしたオレンジを入れ替える。 昆布3切れを入れて煮込んで冷やしたもち米糊を注いで完成させる。
STEP 4/7
<ウナギスープ>ウナギは水1Lを注いでじっくり煮込み、白菜、もやし、ワラビも茹でやすく切っておく。 甘白菜に味噌スプーン2杯を入れてもみ和える。 和えておいた白菜、ワラビ、もやし、玉ねぎ、青陽草、チェピ粉、ニンニクも入れてくれる。
STEP 5/7
<カボチャ粥とアワビ粥>カボチャは電子レンジで1分ほど温めて細かく切って水を注いでじっくり煮る。 もち米粉を益生地にして入れる。 アワビは手入れをして内臓と身を分離し、もち米は水にふやかしておく。 刻んだ内臓はごま油を入れて先に炒めた後、ふやかしたもち米を入れて炒める。 もち米が透明になれば水を注いで火を通してくれる。 細かく切ったじゃがいも、にんじん、かぼちゃ、アワビの身を入れて塩で味付けして仕上げる。
STEP 6/7
<3種類のナムル>豆もやしは茹でた後、醤油、ごま塩、ごま油を入れてもみ和えると完成する。 シラヤマギクはじっくり煮込んだ後、食べやすい大きさに切ってニンニク、醤油、出汁を入れてもみ和え、ゴマ塩、ごま油を入れて仕上げる。
STEP 7/7
<焼き魚>水槽は手入れをして切れ目を入れた後、塩味をつけて水気を切ってフライパンで焼く。
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