アロニアはバラ科に属する多年生低木で、ブラックチョークベリー、キングスベラとも呼ばれ、地球上に現存する果物の中でアントシアニン(硫酸化作用)が最も多く含まれた神秘の果実として知られています。 特に健康に対する関心が高まるにつれ注目を集めるようになった植物で、現在ヨーロッパとアメリカでは一般食品および機能性食品、酒類医薬品原料、ジュース、飲料、ワイン、ジャム、リキュール、パウダーカプセル停止,離乳食キャンディー,製菓,乳製品,天然染料など多様に開発され爆発的な反応を得ています。 特に1986年に起きたチェルノブイリ原子力発電所爆発事故で唯一生き残り、放射線にさらされた人々を治療した植物としてよく知られています。 今日は健康に良いアロニアジャムを作ってみます。