ペク·ジョンウォンの珍味ナスご飯作り
おうちごはんペク先生で紹介された旬のナスを使った珍味ナスごはんを
ペク·ジョンウォンさんのレシピで作ってみました^^
2 人分
60 分以内
심술이네집밥이야기
- 材料
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ナス2ea
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豚肉1/2カップ
-
長ネギ
-
濃口醤油3TS
-
米2カップ
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食用油1/4カップ
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ニラ
-
長ネギ
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刻んだニンニク1/2TS
-
濃口醤油
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唐辛子粉2TS
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ごま油
-
ゴマの実
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- 調理順
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STEP 1/9枝は長く半分に分けて半月形に切ります~
ナスご飯を炊く時は、お米1カップにナス1個分で準備してください
STEP 2/9食用油1/4カップをウォックに注ぎ、食用油が熱くなる前に
ざわざわと切った長ネギを入れてネギ油をたっぷり出します~
STEP 3/9豚肉をすりおろしたものを1/2カップ入れて炒めてください~
豚肉が用意されていない方は省略しても構いません
STEP 4/9豚肉が完全に火が通ったらナスを入れて炒めて
濃口醤油大さじ3を中華鍋の縁に巻いて醤油の焦げ付いた香りを出します~
STEP 5/9ナスの息が死んでタレが均一に染み込んだら火を消してください~
STEP 6/9お米2カップをきれいに洗って15分ほどふやかしていただいて
普段のご飯の水より少し少なめに取ってください~
STEP 7/9炒めたナスを入れて炊飯器に座らせていただきます
この時、白米よりは玄米、雑穀で炊事ボタンを合わせるのがポイント!!!ww
STEP 8/9ニラ、長ネギは細かく切っていただいて
刻んだにんにく大さじ1/2を入れます~
STEP 9/9唐辛子粉大さじ2とゴマをすりおろして入れていただいて
すべての調味料がたっぷり浸かるほど濃い醤油をかけてください~
辛いものが好きな方は、青陽唐辛子を追加してもいいですよ~
ごま油でナスご飯のタレを完成させます~
米を長く増やすほど、水の量を少し減らした方がいいですよ^^
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