おうちごはんペク先生、和食「チキン南蛮」を家で！

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揚げたての鶏肉に甘酸っぱいソースをつけてタルソースをのせて食べる和風料理「チキン南蛮」のレシピです。タルタルソースと本当によく合う、柔らかい鶏ささみ料理！家族みんなで楽しんでみてください ^^ ***タルタルソースは前回のレシピを参照してください***

2 人分

30 分以内

요리가좋아in독일

材料

鶏むね肉

2ea
タルタルソース

3T
キャベツ

1/6ea
卵

1ea
天ぷら粉

4T
塩
コショウ

3~4少し
醤油

1T
酢

1T
砂糖

1/2T
お湯

2T
青唐辛子

1ea

調理順: STEP 1/20

材料を用意してください。鶏むね肉を2つは天ぷらに、2つはサラダ用に使いました。（次のレシピ参照）鶏むね肉2つ基準、卵は1つで十分です。

STEP 2/20

きれいに洗った鶏むね肉を側面にナイフを斜めに入れてください。

STEP 3/20

最後まで切らずに、1 つの平たい鶏むね肉に広がるように切ってください。鋭い刃に気をつけてください

STEP 4/20

同じ方法で鶏むね肉を両方とも広く伸ばしてください。

STEP 5/20

塩とコショウ2~3串で下味を前後に均等にします。

STEP 6/20

添えるキャベツはじゃがいもピーラーで切ってください。ナイフで切るよりとても薄く切れます。

STEP 7/20

卵1個と天ぷら粉3~4スプーンをそれぞれ器に入れます。卵はよく混ぜて準備してください。

STEP 8/20

フライパンに油を注ぎます。量は鶏むね肉の半分が浸かるほどです。弱火で温度を上げてください。

STEP 9/20

油が温まりましたら、下味をつけた鶏ささみを箸かトングでつかみ、卵水を先につけます。

STEP 10/20

天ぷら粉もまんべんなくつけてください。

STEP 11/20

熱した油に入れてください。鶏ささみが厚いので、弱火でゆっくりと長く煮込みます。

STEP 12/20

油に鶏ささみを入れておき、醤油ソースを作ります。砂糖 1/2T

STEP 13/20

しょうゆ 1T

STEP 14/20

水 2T

STEP 15/20

酢 1T

STEP 16/20

脂っこさを抑える青陽唐辛子も切って入れます。(放送材料Xは省略可能)

STEP 17/20

醤油ソースを作っておいて、鶏むね肉を一度ひっくり返してください。

STEP 18/20

前後に一度ずつ火を通したら、温度を上げてカリカリに火を通します。

STEP 19/20

こんがり揚げたてのささみを油を少しはたいて、作っておいた醤油ソースに入れてまんべんなく濡らしてください。

STEP 20/20

鶏ささみの上に作っておいたタルソースをのせて、キャベツと添える野菜をのせていただければ、チキン南蛮完成です！

どうやら揚げ物なので、気にするところがなくはありません。タルタルソースをあらかじめ作って冷蔵保管しておき、食事の直前にのせて食べると便利です ^^